Nutrición de queso mascarpone
La textura cremosa del queso mascarpone es perfecta para crepes rellenos, postres al horno e incluso para rellenar la pasta. Su paladar puede desear el rico sabor del queso mascarpone, aunque no es algo que quiera comer con demasiada frecuencia. Mascarpone contiene una cantidad excesiva de calorías y grasas malas, una combinación peligrosa para mantener su cintura y controlar la salud de su corazón..
Un postre con queso mascarpone, una rodaja de kiwi, salsa de frambuesa y un punto de chocolate. (Imagen: Mizina / iStock / Getty Images)Calorías
Solo 2 cucharadas de queso mascarpone contienen 120 calorías en total. Obtendrá unas pocas calorías de proteínas y calorías mínimas de la cantidad mínima de carbohidratos. Así, casi todas las calorías en mascarpone son de grasa. Alrededor del 90 por ciento de las calorías, o casi 110 de ellas, provienen de la grasa.
Grasa saturada
Dos tercios de la grasa en mascarpone está saturada. Cuando tienes mucho de esto en tu dieta, las grasas saturadas elevan el colesterol en la sangre, conducen a la aterosclerosis y aumentan las probabilidades de tener una enfermedad cardíaca en el futuro. Debido a que la grasa saturada puede ser tan peligrosa, asegúrese de que menos del 10 por ciento de su ingesta calórica total provenga de la grasa saturada, como se indica en la publicación "Dietary Guidelines for Americans, 2010". Eso es un máximo de 200 calorías de grasa saturada (22 gramos), basado en 2,000 calorías por día. Dos cucharadas de queso mascarpone tienen 8 gramos, o más del 35 por ciento de su ingesta diaria para 2,000 calorías.
Colesterol dietetico
Mascarpone también está lleno de colesterol dietético. Necesita algo de colesterol para las funciones hormonales y celulares, aunque su cuerpo produce todo lo que necesita. El colesterol que consumes de los alimentos es extra. Cuando se combina con una gran cantidad de grasa saturada, el colesterol dietético tiene una posibilidad aún mayor de elevar sus niveles de lipoproteínas de baja densidad, dañando aún más su corazón y arterias. Limítate a 300 miligramos de colesterol al día. Esa porción de 2 cucharadas de queso mascarpone contiene 40 miligramos, lo que representa más del 13 por ciento de su asignación diaria.
Otros detalles nutricionales
Debido a que la crema, un producto lácteo, es un ingrediente básico en el mascarpone, obtendrá un poco de calcio. Dos cucharadas le dan aproximadamente el 4 por ciento de su requerimiento de calcio para el día. También obtendrá aproximadamente el 8 por ciento de su requerimiento de vitamina A. La vitamina A es responsable de la salud ocular y lo protege de las cataratas. Por último, recibirá una dosis moderada de sodio de mascarpone, que es aproximadamente 10 miligramos de 2 cucharadas. Tener un poco de sodio es necesario, ya que conduce la electricidad para los procesos cardíacos y musculares. Mantenga su ingesta a menos de 2,300 miligramos al día. Demasiado puede aumentar su presión arterial.
