Mozzarella y la intolerancia a la lactosa

Si eres intolerante a la lactosa, tu cuerpo no puede digerir los azúcares naturales de los productos lácteos. Si bien podría pensar que esto automáticamente hace que el queso esté fuera de los límites, el hecho es que muchas personas con intolerancia a la lactosa pueden comer queso porque contienen menos lactosa que la leche o el helado. La Extensión de la Universidad de Illinois recomienda que si eres intolerante a la lactosa, comiences con pequeñas cantidades de un nuevo alimento lácteo para detectar una reacción. Si comer mozzarella produce resultados desagradables, pruebe con queso de soya u otra alternativa sin lactosa.

Mozzarella contenido de lactosa

El queso mozzarella contiene mucha menos lactosa que muchos otros productos lácteos; en promedio, cada porción de 1 onza tiene solo .02 gramos. Por lo tanto, una pizca en su pizza o una rebanada en su sándwich puede estar bien, incluso si es intolerante a la lactosa. En comparación, 1 taza de leche de vaca contiene un promedio de 13 gramos de lactosa, al igual que 1 taza de yogur bajo en grasa. La mayoría de los quesos son bastante bajos en lactosa, con queso cheddar que contiene .07 gramos y suizo con 0.02 gramos. Los quesos bajos en grasa contienen un poco más de lactosa que las versiones con toda la grasa.