Efectos secundarios negativos del chocolate
Conocido por su delicioso sabor, el chocolate es querido por muchos. En 2015, las ventas mundiales de chocolate superaron los 100 mil millones de dólares. Y mientras que el chocolate tiene algunos beneficios para la salud, estas supuestas ventajas pueden tener un precio. El autor de una revisión de enero de 2015 en la Evaluación y Gestión Ambiental Integrada
Si bien el chocolate tiene algunos beneficios para la salud, estas supuestas ventajas pueden tener un precio. (Imagen: jenifoto / iStock / GettyImages)Alérgenos no declarados
Las alergias alimentarias afectan a millones de personas. Los alérgenos no declarados a menudo provocan la retirada de productos. Un artículo de abril de 2017 en la
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Elementos tóxicos
El chocolate también puede contener toxinas no declaradas. Un informe de marzo de 2018 en el Journal of Food Composition and Analysis mostró que tanto el chocolate procesado como el cacao crudo tenían niveles peligrosos de cadmio y níquel. Estos metales pesados se acumulan en su cuerpo y pueden causar daños permanentes. Desafortunadamente, los niños de todo el mundo pueden tener una exposición inaceptable a los metales pesados al comer chocolate.
Bacteria dañina
La contaminación con antígenos proporciona uno de los mayores riesgos de la producción de chocolate. Las prácticas modernas de fabricación han disminuido enormemente este riesgo. Aún así, el 25 por ciento de las muestras de chocolate tenían contaminación bacteriana cuando se examinaron durante un estudio publicado en un artículo de 2015 en la revista Food Control. Curiosamente, los granos de cacao mostraron poca contaminación, por lo que la contaminación se produjo durante el procesamiento. Enterobacteriaceae en manos de los trabajadores reveló la fuente.
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Aumento de peso
La obesidad afecta a alrededor del 36 por ciento de la población estadounidense, y las calorías vacías en el chocolate pueden jugar un papel importante. Un artículo de marzo de 2015 en Obesity analizó la correlación entre comer dulces de chocolate y ganar peso. Los investigadores encuestaron a mujeres posmenopáusicas durante un período de tres años. Los resultados mostraron que las mujeres que tenían una mayor ingesta de chocolate tenían más probabilidades de aumentar de peso.
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Chocolate y ardor de estómago
Los efectos secundarios negativos del chocolate pueden incluir acidez estomacal. De acuerdo con la Sociedad Americana de Endoscopia Gastrointestinal, el chocolate disminuye la presión del esfínter esofágico, un cambio que puede hacerlo vulnerable a la acidez estomacal. De hecho, un boletín del Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales recomienda evitar el chocolate como forma de prevenir los síntomas del reflujo gastroesofágico..
Chocolate y cancer
Comer chocolate ofrece muchos flavonoides. Estos antioxidantes han sido pensados para ayudar a combatir el cáncer. Sin embargo, los autores de un artículo de julio de 2016 en BMC Cancer sugirieron lo contrario. Estos investigadores encuestaron a varios miles de personas con cáncer de próstata. Las correlaciones indicaron que una mayor ingesta de chocolate hacía más probable que un participante tuviera cáncer. Los autores consideraron varias explicaciones para este sorprendente resultado. Por ejemplo, el alto contenido de carbohidratos de la mayoría de los productos de chocolate puede haber contribuido. El chocolate sin azúcar puede ofrecer los beneficios del cacao sin aumentar el riesgo de obesidad y cáncer.
