Datos de nutrición para las ciruelas pasas secas
Las ciruelas pasas se comercializan como un bocadillo de frutas, pero se pueden usar en una variedad de recetas que van desde soufflés y pudines hasta pasteles y magdalenas. Esta fruta de sabor único es conocida por ser una excelente fuente de fibra; Sin embargo, las ciruelas también proporcionan otros nutrientes esenciales..
Ciruelas secas contienen fibra soluble e insoluble. (Imagen: elena_hramowa / iStock / Getty Images)Entendiendo ciruelas
En 2001, los cultivadores de ciruelas obtuvieron la aprobación de la FDA para comenzar a llamar ciruelas secas "ciruelas secas". Los cultivadores de ciruelas solicitaron el cambio de nombre porque querían restar importancia a la reputación de las ciruelas como un laxante y re-comercializarlas como una merienda nutritiva de frutas, de acuerdo con la California Dried Plum Board. El nuevo nombre comúnmente se mezcla con el antiguo y, como tal, a menudo se les llama ciruelas secas. Dado que las ciruelas pasas son en realidad ciruelas secas, llamarlas ciruelas secas no es muy precisa. Las ciruelas pasas pueden deshidratarse aún más para eliminar toda la humedad. Cuando esto ocurre, las ciruelas pasas deshidratadas y con bajo contenido de humedad son, técnicamente, ciruelas pasas secas, aunque normalmente se las denomina ciruelas pasas deshidratadas. Las ciruelas deshidratadas y de baja humedad son un producto pequeño, muy seco, adecuado para cocinar, pero no comestible como bocadillo de fruta.
Nutrición básica
Una taza de ciruelas, o ciruelas secas, tiene 418 calorías, 3.8 gramos de proteína, .6 gramos de grasa total y 111 gramos de carbohidratos totales. Las ciruelas merecen su reputación como laxante porque una porción de 1 taza tiene 12 gramos de fibra dietética. Esto significa que una porción de 1 taza de ciruelas pasas proporciona el 32 por ciento de la fibra que los hombres necesitan diariamente y el 48 por ciento de la cantidad que las mujeres necesitan cada día, según las recomendaciones del Instituto de Medicina..
Vitaminas
Las ciruelas son una gran fuente de vitaminas K y A, niacina, riboflavina y vitamina B-6. Una taza contiene 103 microgramos de vitamina K y 1,359 unidades internacionales de vitamina A. Una taza de ciruelas también proporciona .32 miligramos de riboflavina, 3.3 miligramos de niacina y .35 miligramos de vitamina B-6.
Minerales
Las ciruelas pasas proporcionan 75 miligramos de calcio y 120 miligramos de fósforo en una porción de 1 taza. Esta porción también le proporciona 1,6 miligramos de hierro y 1,274 miligramos de potasio. Las ciruelas pasas también son una buena fuente de varios minerales esenciales. Una porción de 1 taza contiene .77 miligramos de zinc, .49 miligramos de cobre y .52 miligramos de manganeso.
