Información nutricional de las bebidas alcohólicas
Las bebidas alcohólicas se han disfrutado durante miles de años y han sido apreciadas por su sabor y sus agradables efectos. También se han utilizado como alimento, aportando valor nutricional a la dieta. Aquellos que beben bebidas alcohólicas pueden obtener algún beneficio al disfrutar de una o dos bebidas a diario. Al igual que con cualquier parte de una dieta saludable, la moderación es la clave del éxito..
Una mujer riendo con un cóctel. (Imagen: Getty Images / DigitalVision / Getty Images)Valor calórico
El valor calórico del alcohol es alto. Cuando se ingiere alcohol, el hígado metaboliza el alcohol, convirtiéndolo en acetato. Este producto químico se utiliza efectivamente como una fuente de combustible dentro del cuerpo. Un solo disparo (1.5 onzas) de licor fuerte contiene entre 100 y 200 calorías. La cerveza y el vino tienen un promedio de alrededor de 150 calorías por porción. Las bebidas mixtas azucaradas pueden variar desde alrededor de 300 calorías para una ginebra y un tónico hasta más de 800 calorías por porción para bebidas cremosas y congeladas..
Vitaminas y minerales
El alcohol en sí no tiene vitaminas ni minerales. Por lo tanto, cuanto mayor sea el contenido de alcohol de una bebida, menor será la cantidad de nutrientes disponibles. Una porción de 12 onzas de cerveza proporciona aproximadamente el 8 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina B6 y niacina, el 5 por ciento de riboflavina y folato, y cantidades mínimas de otros nutrientes. Sin filtrar, las cervezas artesanales son más nutritivas que las cervezas comerciales altamente filtradas. El vino ofrece menos nutrientes, con un 4 por ciento de la cantidad requerida de B6, solo rastros de otras vitaminas y pequeñas cantidades de hierro, magnesio, potasio, manganeso y fósforo. Un solo disparo de licor fuerte a prueba de 80 no contiene virtualmente vitaminas ni minerales. El único beneficio que se puede obtener de las bebidas de licor fuerte provendrá de los mezcladores (como los jugos o la leche) que pueden tener algún valor alimenticio.
Contenido de grasas, proteínas y sodio
La mayoría de las bebidas alcohólicas contienen poca o ninguna grasa o sodio. Los niveles de proteína también son bajos. Una porción de cerveza no tiene grasa, menos de 2 gramos de proteína y cantidades mínimas de sodio. El vino y el licor fuerte no contienen grasas, proteínas ni sodio. Las bebidas mixtas varían, pero generalmente tienen bajos niveles de grasa, proteínas y sodio. Sin embargo, existen excepciones, como una margarita con borde de sal con una cantidad significativa de sodio o una piña colada que deriva su sabor cremoso y su textura en parte del aceite de coco..
Beneficios nutricionales del alcohol
Se han realizado muchos estudios para considerar los posibles beneficios nutricionales que el propio alcohol puede tener en una dieta saludable. El Instituto Nacional de Abuso de Alcohol y Alcoholismo concluyó que los bebedores moderados tienen la mayor longevidad dentro de la población general. La organización también informó que la salud cardiovascular mejoró en personas que bebían alcohol ocasionalmente. Un estudio publicado por la American Heart Association indicó que los no bebedores tienen el doble de posibilidades de sufrir un derrame cerebral que los bebedores moderados. Otros informes muestran que los efectos de la hipertensión, la diabetes, la enfermedad de Alzheimer y una lista de otras enfermedades y trastornos mejoraron con el consumo ocasional de alcohol. El alcohol también aumenta el colesterol "bueno" HDL en el cuerpo.
Antioxidantes en el vino tinto.
El vino tinto contiene antioxidantes conocidos como polifenoles. Estos químicos actúan dentro del cuerpo para reducir los niveles de radicales libres (químicos que dañan las células). En particular, se ha identificado que el resveratrol, un poderoso antioxidante en los vinos tintos, ayuda a prevenir el daño a los vasos sanguíneos, reduce el colesterol LDL "malo" y previene la formación de coágulos de sangre..
