Nutrición en carne de conejo.

Cuando la carne de conejo esté en el menú, espere una controversia. Es socialmente aceptable usar animales de granja, como vacas y pollos, como alimento; sin embargo, muchas personas se resisten a la idea de comer conejo, según un artículo de "Washington Post" de julio de 2008. A pesar de esta resistencia al consumo de conejos, esta carne magra sirve como una alternativa saludable y nutritiva a la carne de res y cerdo..

Horno Al Horno Con Carne De Conejo Con Patatas Y Hierbas. (Imagen: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images)

Calorías

Una porción de 3 onzas de carne de conejo asada contiene 167.5 calorías. Comer una comida balanceada asegura que obtenga las calorías que necesita para alcanzar los objetivos nutricionales, así como los nutrientes que necesita para una salud óptima. Considere consumir carne de conejo con una porción de verduras, como el brócoli o el maíz, junto con un grano saludable, tal vez una porción de arroz integral o cuscús. Una porción de carne de conejo contiene muchas menos calorías que la porción del mismo tamaño de carne de res: 259.3 calorías y un poco menos de calorías que una porción de carne de cerdo: 180.2.

Grasa y colesterol

La carne de conejo es relativamente baja en grasa; Cada porción de 3 onzas tiene 6.8 gramos de grasa, lo que representa el 37 por ciento de las calorías. En comparación con la carne de res y cerdo, la opción más clara es el conejo: 3 onzas de carne tienen 18.3 gramos y 3 onzas de carne de cerdo tienen 8.2 gramos. Lo ideal es que su plan de comidas contenga de 44 a 78 gramos de grasa por día, o del 20 al 35 por ciento de sus calorías. La carne de conejo también es baja en grasas saturadas, que contiene 2 gramos. El consumo de altas cantidades de grasa saturada puede aumentar el riesgo de enfermedad coronaria; Debe limitar su consumo de estas grasas a 15 gramos por día. Una porción de 3 onzas de carne de conejo contiene 69.7 miligramos de colesterol, una sustancia necesaria en su cuerpo para la formación de células. Sin embargo, no necesita colesterol dietético ya que su cuerpo produce todo lo que necesita. No consuma más de 300 miligramos de colesterol por día para evitar los problemas de salud que pueden derivarse del colesterol alto y si padece una enfermedad cardíaca, la American Heart Association recomienda limitar su consumo a solo 200 miligramos diarios.

Proteína

Tres onzas de carne de conejo asado contribuyen a sus necesidades diarias de proteínas. Esta porción le proporciona 24.7 gramos de estos macronutrientes. Las proteínas mantienen su cuerpo funcionando de muchas maneras, desde que le suministran energía a su cuerpo para ayudarlo a desarrollar músculos y mantener la función de su sistema inmunológico. El sitio web de la Universidad de Illinois señala que consumir una proteína baja puede hacer que comas más alimentos en un día, ya que afecta lo lleno que te sientes. La cantidad recomendada de proteínas para evitar el hambre varía de 10 a 20 por ciento de sus calorías diarias.

Vitaminas

Agregar carne de conejo a su plan de comidas le brinda un gran aumento de la vitamina B-12: cada porción de 3 onzas proporciona un 117.6 por ciento de la ingesta diaria recomendada. La vitamina B-12 desempeña un papel crítico en la función de su sistema nervioso central y metabolismo, así como en la formación de glóbulos rojos. Su cuerpo tiene la capacidad de almacenar algunos años de vitamina B-12, por lo que comer conejo le proporciona no solo sus necesidades diarias, sino también un poco más. El conejo también sirve como una fuente rica de vitamina B-3, que contiene el 35.8 por ciento de la cantidad que necesita cada día. Esta vitamina, comúnmente conocida como niacina, ayuda a convertir los carbohidratos en energía y a fabricar una variedad de hormonas sexuales..

Minerales

La carne de conejo contiene bastante selenio, un mineral que tu cuerpo usa para producir antioxidantes y estimular la producción de esperma; cada porción de carne de 3 onzas contiene 46.8 por ciento del valor diario recomendado de selenio. MedlinePlus informa que algunos médicos pueden recomendar incorporar más selenio en su dieta para combatir el endurecimiento de las arterias, así como cánceres como el de estómago, pulmón, próstata y piel. Una porción de conejo de 3 onzas también le proporciona el 22.4 por ciento del fósforo que necesita en su plan diario de comidas. Este mineral representa el 1 por ciento de su peso corporal total e influye en la capacidad de su cuerpo para usar carbohidratos y grasas, así como en la reparación de células y tejidos..