Consejos de nutrición para pacientes anémicos
La anemia es una condición médica causada por una disminución en los glóbulos rojos, que afecta el transporte de oxígeno a las células y tejidos de su cuerpo. Esto ocurre por varias razones. Puede tener muy pocos glóbulos rojos, pueden ser grandes e inmaduros o su nivel de hemoglobina puede ser demasiado bajo. La hemoglobina es la proteína portadora responsable del transporte de oxígeno. La anemia puede causar debilidad, palidez, fatiga extrema y un sistema inmunológico comprometido. Para tratar la anemia, consuma una dieta rica en hierro, vitamina B12 y ácido fólico..
Par de tacos de carne y frijoles con tomates ricos en vitamina C para mejorar la absorción de hierro. (Imagen: nitrub / iStock / Getty Images)Elija alimentos para animales
Su médico puede decirle si tiene anemia por deficiencia de hierro o anemia perniciosa, que es una deficiencia de vitamina B12. La vitamina B12 ayuda a activar el folato o la vitamina B9. Si este es el caso, elija alimentos ricos en hierro y vitamina B12. El hierro está disponible en los alimentos de origen animal y vegetal, pero la forma en los alimentos de origen animal, el hierro hemo, se absorbe mejor. Fuera de los alimentos fortificados, la vitamina B12 solo se encuentra en los alimentos de origen animal. De hecho, la carne de res, cordero, carnes de caza y algunos mariscos son ricos en ambos nutrientes. Específicamente, agregue sardinas, almejas, ostras, cordero y / o lomo de res y venado a su dieta..
Mejorar la absorción de hierro con C
Combinar alimentos o bebidas ricos en vitamina C con alimentos ricos en hierro mejora la absorción de hierro, de fuentes animales y vegetales. La combinación más obvia es el jugo de naranja o una fruta cítrica con cereal fortificado con hierro, pero hay muchas otras opciones. Para la cena, junte la carne molida rica en hierro y los frijoles ricos en hierro y folato con tomates picados y lechuga para los tacos. Combine sus verduras favoritas con tiras de carne para preparar un salteado. Si elige carne de cerdo, agregue piña picada para darle un toque dulce y agridulce. Si usa carne de res, agregue trozos de pimientos ricos en vitamina C. En lugar de usar un ablandador o marinado tradicional, use jugos cítricos ácidos, como jugo de limón y / o lima.
Suplemento con alimentos fortificados
Los alimentos fortificados, especialmente los cereales para el desayuno fríos y calientes, listos para comer, ayudan a llenar los vacíos de nutrientes en su dieta. La leche de soya fortificada es una de las pocas fuentes alimenticias veganas de vitamina B12, por lo que si deseas ser vegano, intercambia tu desayuno actual con un cereal que cumpla con el 25 por ciento o más del valor diario recomendado de hierro, ácido fólico. La forma sintética de folato y vitamina B12. Si se aburre con panes y cereales fortificados, agregue variedad haciendo su propio batido de desayuno con un polvo de proteína fortificada con vitaminas y minerales, como el concentrado de proteína de suero. Usa tu imaginación y experimenta con diferentes combinaciones. Mezcla una cucharada de proteína en polvo, un puñado de bayas congeladas, una mitad de una banana, una cucharada de miel y una cucharada de yogur, por ejemplo..
