Hechos nutricionales de un erizo de mar

Una vez que vea el cuerpo espinoso de un erizo de mar, lo último que querrá hacer es acercarse lo suficiente para tocarlo, y mucho menos comerlo. Los erizos de mar, sin embargo, son comestibles. De hecho, la uni, o tejidos blandos de la criatura marina, son un manjar, de acuerdo con la Asociación de Recolectores de Urces del Pacífico. La carne del erizo de mar también es bastante nutritiva..

Erizos de mar abiertos para la venta en un mercado. (Imagen: siculodoc / iStock / Getty Images)

Fundamentos de erizo de mar

Una porción de 100 gramos de erizos de mar, que equivale a aproximadamente 3.5 onzas, contiene 119 calorías y muy poca grasa. La grasa que contiene una porción de erizos de mar es casi toda la grasa no saturada. Por ejemplo, hay 1.75 gramos de grasa poliinsaturada en una porción de erizos de mar. Comer grasas poliinsaturadas en lugar de grasas saturadas, como las que se encuentran en una hamburguesa, puede ayudar a reducir su nivel de colesterol en general. Los erizos de mar también contienen ácidos grasos omega-3, que pueden ayudar a disminuir la presión arterial y reducir el riesgo de latidos cardíacos anormales, señala la American Heart Association..

Proteína potente

Obtendrá aproximadamente 13.3 gramos de proteína en una porción de 100 gramos de erizos de mar. Eso se traduce en el 29 por ciento de los 46 gramos de proteína que las mujeres necesitan cada día y el 24 por ciento de los 56 gramos que los hombres necesitan diariamente, según la cantidad diaria recomendada por el Instituto de Medicina. La proteína es necesaria para la producción de energía y permite que todo tu cuerpo funcione correctamente..

Zinc

El zinc es un mineral esencial que juega un papel importante en la curación de heridas. El mineral es compatible con un sistema inmunológico saludable y promueve la reproducción normal. El zinc apoya la vista, el olfato y el gusto saludables, también. Una porción de erizo de mar proporciona una buena dosis de zinc y es una forma baja en grasas y en calorías para aumentar la ingesta de este mineral..

Incorporar los erizos de mar en su dieta

Muchas personas comen la carne de erizo de mar cruda o emparejada con otro tipo de sushi. Comer mariscos crudos conlleva el riesgo de contaminación con bacterias que pueden enfermarlo, por lo que siempre consulte a su médico antes de agregar erizos de mar crudos a su dieta. También puede cocinar erizos de mar y luego comerlos simplemente, o incluirlos en otros platos como pasta con salsa de vino blanco o estofado de mariscos. Si va a incluir otros ingredientes al preparar sus erizos de mar, tenga en cuenta esos ingredientes en la nutrición que proporciona esta delicadeza. Pregunte a su carnicero local o comerciante de pescado sobre la compra de erizos de mar ya que no están disponibles en muchos supermercados.