Información nutricional del pescado frito
La Academia de Nutrición y Dietética dice que todos los alimentos pueden incluirse en una dieta saludable. El pescado contiene muchos nutrientes esenciales, pero los productos fritos generalmente se consideran poco saludables debido a su alto contenido de grasa y calorías. El pescado frito debe consumirse con moderación como parte de un estilo de vida saludable que se adhiere a las pautas dietéticas federales para la dieta y el ejercicio.
Pescado frito con papas fritas envuelto en papel sobre una mesa de madera. (Imagen: Denis_Vermenko / iStock / Getty Images)Valores nutricionales
De acuerdo con la base de datos nacional de nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, un filete de pescado frito de 3 onzas contiene aproximadamente 211 calorías, 11 gramos de grasa total, 2.5 gramos de grasa saturada, 15 gramos de carbohidratos, 13 gramos de proteínas, 1/2 gramo de Fibra, 484 miligramos de sodio y 31 miligramos de colesterol. MyPlate dice que un filete de pescado frito es equivalente a 3.5 onzas del grupo de carne y frijoles y 1/2 onza del grupo de granos.
Omega 3
El pescado tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3 insaturados, lo que puede disminuir su riesgo de enfermedad cardíaca. La American Heart Association recomienda comer pescado dos veces por semana para aumentar la ingesta de estas grasas saludables. Los omega-3 también pueden mejorar el desarrollo cognitivo en los niños, disminuir los triglicéridos no saludables en la sangre, disminuir la presión arterial, mejorar la inmunidad y reducir los síntomas de la artritis. Los pescados grasos como el salmón, el arenque, la caballa, la trucha de lago y el atún son especialmente ricos en ácidos grasos omega-3.
Fritura
Freír es un método de cocción que tradicionalmente implica el uso de mucho aceite, que es alto en grasas y calorías. Según el USDA, las dietas que son altas en grasa y calorías están asociadas con un mayor riesgo de obesidad, enfermedad cardíaca, cáncer, diabetes, accidente cerebrovascular, inmovilidad, apnea del sueño, osteoporosis, enfermedad hepática y renal y problemas respiratorios. Las comidas fritas ocasionales están bien, pero deben equilibrarse con las comidas bajas en calorías a lo largo del día. Los métodos de cocción más saludables que limitan el uso de aceite incluyen asar, asar, cocinar al vapor, hornear, asar y escalfar.
Tamaño de la porción
El ejercicio del control de las porciones es importante cuando se come pescado frito para evitar el consumo excesivo de calorías. Según la American Cancer Society, una porción de pescado es de 3 onzas, aproximadamente del tamaño de una chequera. El control de las porciones es especialmente importante cuando se come fuera, ya que los restaurantes a menudo sirven porciones de gran tamaño. La Academia de Nutrición y Dietética recomienda compartir platos y aperitivos, y comer más despacio para evitar comer en exceso..
Condimentos y costados
El pescado frito a menudo se sirve con condimentos altos en calorías y con alto contenido de grasa y acompañamientos como mayonesa, salsa tártara, queso, crema agria y papas fritas. La Academia sugiere servir condimentos en el lateral para controlar la cantidad que consume. Los condimentos más saludables para el pescado frito incluyen jugo de limón o cítricos, salsa, mayonesa baja en grasa, crema agria sin grasa, mezclas de especias y hierbas frescas. Los lados más saludables para el pescado frito son las frutas y verduras frescas y los granos integrales, ya que son ricos en nutrientes esenciales y naturalmente bajos en calorías y grasas..
