Nutrición de mantequilla de maní
Originaria de América del Sur, los cacahuetes son ahora un alimento básico de la dieta estadounidense promedio y se encuentran entre los cultivos más abundantes en los Estados Unidos. La mantequilla de maní ofrece una manera conveniente de ayudar a aumentar su ingesta de maní y también tiene un perfil nutricional que incluye cantidades significativas de varios nutrientes beneficiosos. Sin embargo, algunos tipos de mantequilla de maní contienen aditivos, como el azúcar, que reducen el valor nutricional de los alimentos..
La mantequilla de maní aporta magnesio y vitamina E beneficiosos (Imagen: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)Información nutricional básica
Una porción de 2 cucharadas de mantequilla de maní contiene 188 calorías, o el 9 por ciento de la ingesta diaria en una dieta estándar de 2,000 calorías. Estas calorías provienen de una mezcla de carbohidratos, proteínas y grasas. Cada porción de mantequilla de maní le proporciona 7,7 gramos de proteína, lo que ayuda a mantener los tejidos fuertes y promueve la función inmunológica, así como 16 gramos de grasa, una fuente concentrada de energía. La mantequilla de maní también ofrece 6,9 gramos de carbohidratos por porción. Algunos de estos carbohidratos se descomponen en azúcar y alimentan su cerebro, hígado y tejido muscular, mientras que 2,6 gramos provienen de fibra dietética saludable para el corazón. Una porción de mantequilla de maní contribuye un 10 por ciento a la ingesta diaria recomendada de fibra para las mujeres y un 7 por ciento para los hombres.
Contenido de vitamina
La mantequilla de maní sirve como una fuente rica de vitamina E y niacina, o vitamina B-3. La vitamina E controla la inflamación en su cuerpo, ayuda a una comunicación saludable de célula a célula y ayuda a prevenir el daño a los tejidos a través de su función como antioxidante. El consumo de 2 cucharadas de mantequilla de maní aumenta su ingesta de vitamina E en 2 miligramos, o el 13 por ciento de la ingesta diaria recomendada. La niacina en la mantequilla de maní ayuda a las células a realizar reacciones químicas, incluidas las necesarias para la producción de energía, y desempeña un papel en el desarrollo de las células. Una porción de mantequilla de maní ofrece 4.4 miligramos de niacina: 28 y 31 por ciento de las ingestas diarias recomendadas de niacina para hombres y mujeres, respectivamente.
Minerales beneficiosos
Alcance la mantequilla de maní como fuente de minerales beneficiosos, especialmente magnesio y cobre. Su cuerpo se basa en ambos minerales para ayudar a activar las enzimas, la familia de proteínas que ayudan a impulsar las reacciones químicas en sus células. Las proteínas dependientes de magnesio y cobre apoyan la producción de energía. El magnesio también contribuye a las membranas celulares saludables, mientras que el cobre controla la actividad de los genes. Una porción de 2 cucharadas de mantequilla de maní contiene 51 miligramos de magnesio (12 y 16 por ciento de las ingestas diarias recomendadas para hombres y mujeres, respectivamente), así como 185 microgramos de cobre, o el 21 por ciento de la ingesta diaria recomendada.
Desventajas y sugerencias de compras
La mantequilla de maní es alta en grasa y calorías, y su tamaño de porción relativamente pequeño hace que sea fácil de comer en exceso, lo que puede contribuir al aumento de peso. Asegúrese de medir su porción de mantequilla de maní antes de servirla; es posible que encuentre que una porción de 2 cucharadas parece sorprendentemente pequeña. La mantequilla de maní reducida en grasa contiene un poco menos de grasa, 12.2 gramos por porción, en comparación con los 16 gramos de la mantequilla de maní regular, pero es más alta en azúcar y contiene la misma cantidad de calorías que la mantequilla de maní regular. Para la mantequilla de maní más saludable, opte por versiones mínimamente procesadas que incluyan a los cacahuates como el único ingrediente. Evite las opciones más procesadas, que pueden contener azúcar, sal o grasas hidrogenadas.
