Frijoles Pintos vs. Frijoles

Junto con otras legumbres, los frijoles pintos y los riñones son las semillas secas que crecen dentro de las vainas de frijoles. Estos frijoles no contienen grasas trans y son ricos en vitaminas, minerales, proteínas y fibra. Comer frijoles ayuda a prevenir enfermedades del corazón e incluso combate el cáncer. La proteína en los frijoles pintos y riñones le permite comerlos como sustitutos de la carne en su plan de comidas.

Los frijoles pintos y frijoles son dos tipos de legumbres. (Imagen: Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images)

Factor de fibra

Los frijoles pintos y los riñones proporcionan la fibra que necesita para reducir el hambre y mantener su sistema digestivo funcionando sin problemas. La fibra soluble que se encuentra en alimentos como los frijoles ralentiza la digestión y se ha demostrado que reduce el colesterol, manteniendo el corazón saludable, de acuerdo con PubMed Health. Los frijoles pintos cocidos producen un poco más de fibra en una taza con 15.4 gramos, en comparación con los 11.3 gramos de fibra en los frijoles rojos. Ambos frijoles ayudan mucho a proporcionarle la ingesta diaria recomendada de fibra de 25 gramos para las mujeres y 38 gramos para los hombres.

Protein Power

Una taza de frijoles pintos o de riñón suministra un poco más de 15 gramos de proteína, que es aproximadamente el 33 por ciento de la ingesta diaria recomendada de proteínas para las mujeres y alrededor del 27 por ciento de la RDI para los hombres. Las proteínas consisten en aminoácidos, que su cuerpo utiliza para reparar la piel, los órganos, los músculos y las glándulas. Su metabolismo también utiliza proteínas para construir nuevas células, especialmente durante el desarrollo infantil y el embarazo. Comer demasiada carne puede causar colesterol alto, por lo que elegir frijoles como fuente de proteína es parte de una dieta saludable.

Hechos de folato

El folato es una vitamina B que es sintética o natural. El folato sintético se conoce como ácido fólico. El folato y el ácido fólico ayudan a construir glóbulos rojos y son fundamentales en la producción de ADN, que controla su composición genética. Las legumbres secas son una fuente natural de folato, y los frijoles pintos y de riñón no son una excepción. Una taza de frijoles pintos proporciona 294 microgramos de folato, que es más de la mitad de la ingesta diaria recomendada de 400 microgramos para adultos. Los frijoles de riñón contienen un poco menos de folato con 230 microgramos por taza.

Minerales en frijoles

Una taza de frijoles pintos aporta 86 miligramos de magnesio, lo que representa más del 25 por ciento de los 310 miligramos de la ingesta diaria recomendada para las mujeres y 400 miligramos para los hombres. Las habas de riñón son un poco más bajas con 74 miligramos de magnesio en una taza. Su cuerpo usa magnesio para coagular su sangre, regular su presión arterial y fortalecer los huesos. Otro mineral, el potasio, ayuda a que los latidos del corazón se mantengan firmes y ayuda a disminuir la presión arterial. Los frijoles pintos contienen aproximadamente el 15 por ciento de la ingesta diaria recomendada de potasio de 4.700 miligramos para adultos, con 746 miligramos por taza. Las habas de riñón proporcionan un poco menos con 717 miligramos.

Proveedor de hierro

Los frijoles pintos y los frijoles también contienen más de 3.5 miligramos de hierro, dando a las mujeres casi el 20 por ciento de su consumo de hierro recomendado de 18 miligramos y alrededor del 44 por ciento de los 8 miligramos recomendados para los hombres. Necesita hierro para ayudar a sus glóbulos rojos a transportar oxígeno a través de su cuerpo. Este mineral también ayuda en la producción de aminoácidos, hormonas y transmisores cerebrales..

Ataque de gas

Comer demasiada fibra de los frijoles puede causar gases e hinchazón. Si no come mucha fibra, agregue gradualmente los frijoles a su dieta, en lugar de comer una gran cantidad a la vez. Esto ayudará a que las bacterias buenas de su sistema digestivo se ajusten a la fibra agregada..

Preparando Frijoles

Remojar frijoles pintos y frijoles durante la noche en agua fría ayuda a reducir el tiempo de cocción. También reduce los compuestos que producen los gases, lo que puede causar hinchazón. Otro método de remojo es colocar los frijoles en una olla, cubrirlos con agua y hervirlos durante unos minutos. Después de hervir, dejar los frijoles en remojo durante la noche. Esto también reduce el gas. También puede remojar los frijoles durante aproximadamente una hora después de hervirlos, pero esto aumentará el tiempo de cocción para su receta..