Nutrición de carne de cerdo
La colilla de cerdo, también conocida como la colilla de Boston, en realidad proviene del hombro de un cerdo, no de su parte posterior. Usted puede asar, asar, o desmenuzar este corte de carne para hacer carne de cerdo. Aunque contiene vitaminas, minerales y proteínas beneficiosas, la colilla de cerdo también tiene un alto contenido de calorías y grasa. Usted querrá comer esta carne de mármol con moderación para evitar complicaciones de salud.
tope de cerdo crudo (Imagen: Pavel Potapov / Hemera / Getty Images)Calorías y proteínas
Una porción de 3 onzas de carne de cerdo, que es aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas, contiene 277 calorías. De esas calorías totales, 85 provienen de los 21 gramos de proteína que contiene este tamaño de porción de carne de cerdo. Esta proteína dietética ayuda a satisfacer sus necesidades diarias de 0,8 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal recomendado por el Instituto de Medicina. La proteína es esencial para el crecimiento y reparación de células, músculos, piel y otros órganos, así como para la digestión y la producción de fluidos corporales..
Contenido de grasa total
El marmoleado en la culata de cerdo aporta sabor a la carne, pero también agrega contenido de grasa. De una porción de 3 onzas de carne de cerdo, obtienes aproximadamente 15 gramos de grasa dietética. El Instituto de Medicina recomienda limitar su ingesta de grasas al 20 a 35 por ciento de su ingesta diaria total de calorías. Para una dieta de 2,000 calorías, esto significa no más de 44 a 78 gramos de grasa por día. Puede reducir el contenido de grasa de la carne de cerdo al recortar la grasa visible de la carne antes de cocinarla y drenarla durante el proceso de cocción..
Grasa saturada y colesterol
La colilla de cerdo también contiene grasas saturadas poco saludables, así como colesterol, una sustancia cerosa parecida a la grasa. Ambos contribuyen a los niveles altos de colesterol, lo que puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Del total de 15 gramos de grasa por porción, 6 gramos provienen de grasas saturadas. La American Heart Association recomienda consumir no más de 16 gramos de grasa por día para una dieta de 2,000 calorías. La colilla de cerdo también tiene 83 miligramos de colesterol por porción de 3 onzas. Debes limitar el colesterol a 300 miligramos por día si estás sano y a 200 miligramos por día si tienes colesterol alto.
Vitaminas y minerales
Comer trasero de cerdo te proporciona algunas vitaminas y minerales esenciales. Es una buena fuente de vitaminas B, selenio y zinc. Las vitaminas B ayudan en el metabolismo energético, contribuyen a la salud del corazón y a la producción de glóbulos rojos, así como a mantener la piel, el sistema nervioso y el sistema digestivo saludables. El mineral selenio desempeña un papel en la salud de la tiroides y la salud reproductiva, así como en la defensa contra los radicales libres y la infección, según la Oficina de Suplementos Dietéticos. El zinc en la culata de cerdo apoya la función inmunológica, la cicatrización de heridas, la división celular y la síntesis de proteínas..
