Probióticos y yogur griego

Al igual que con el yogur regular, el yogur griego está hecho de leche fermentada. Pero el yogur griego se filtra más veces que el yogur tradicional para eliminar más suero. Como resultado, el yogur griego es más espeso y tiene más proteínas que el yogur normal. El yogur griego también tiene una mayor cantidad de bacterias útiles, llamadas probióticos, porque está más concentrado que el yogur normal..

Un plato de yogur griego. (Imagen: AD_photo / iStock / Getty Images)

Los probióticos definidos

Los probióticos son un tipo de microorganismo similar a los que se encuentran en el sistema digestivo humano. Estas "bacterias buenas" ayudan a reducir las bacterias y organismos dañinos en el intestino humano y pueden alentar la respuesta del sistema inmunitario cuando sea necesario. Los probióticos están disponibles en suplementos dietéticos de venta libre, pero también puedes encontrarlos naturalmente en alimentos como el yogur griego..

Cómo ayudan los probióticos en el yogur griego

Según la Coalición de Acción contra la Obesidad, el yogur es la fuente natural de probióticos número 1 que consumen los estadounidenses. Los microorganismos vivos en el yogur griego pueden ayudar a mejorar su sistema digestivo, ayudar a su cuerpo a absorber nutrientes y mejorar su salud inmunológica. El yogur griego también puede ayudar a aliviar afecciones gastrointestinales como estreñimiento, enfermedad inflamatoria intestinal, intolerancia a la lactosa y diarrea. Para obtener los mejores resultados, consuma al menos una porción de alimentos ricos en probióticos como el yogur griego todos los días.

Trucos útiles

Busque las palabras "Contiene culturas activas" en la etiqueta de su yogur griego para asegurarse de que la marca que elija contenga probióticos. La etiqueta también puede incluir nombres probióticos específicos como Lactobacillus acidophilus o Lactobacillus casei. Para obtener resultados óptimos, busque yogur griego que contenga más de una cepa probiótica. Para agregar más yogur griego a tu dieta, úsalo en el lugar de ingredientes como crema agria, queso crema o mayonesa en tus recetas favoritas. A diferencia del yogurt regular, el yogurt griego no se cuaja cuando se calienta.

Precaución de cocina

Tenga cuidado al cocinar con yogur griego. No caliente su yogur griego a más de 120 grados Fahrenheit, que puede destruir las bacterias en el yogur. Enfríe el yogur en lugar de agregarlo directamente a la comida caliente, agregue un par de cucharadas de la comida caliente al yogur griego para calentar gradualmente el yogur. Agregue el yogur templado en la comida caliente al final del tiempo de cocción para que no se sobrecaliente.