Problemas con la digestión de almendras crudas

Cuando se trata de mejorar la calidad nutricional de su dieta, agregar nueces como almendras es una forma inteligente de hacerlo. Si bien es mejor comer almendras sin sal, las almendras crudas no siempre son la mejor opción. No solo son más difíciles de digerir que las variedades asadas, sino que es posible que no obtengan todo el valor nutricional.

Las almendras son ricas en grasas saludables y vitamina E. (Imagen: Belyaevskiy / iStock / Getty Images)

Difícil de digerir

Las almendras crudas tienen una textura rígida, lo que las hace difíciles de digerir, según un estudio publicado en Food Biophysics en 2009. Es probable que las porciones de almendras crudas permanezcan intactas a medida que pasan por el tracto digestivo, lo que puede provocar dolor abdominal y molestias . El procesamiento, que significa hervir o asar la nuez, altera la textura dura de la almendra, lo que facilita su digestión..

Taninos y Fitatos

Los taninos y fitatos en almendras crudas también dificultan la digestión. Según explica la dietista Lily Nichols, estos compuestos actúan como agentes protectores para la nuez, inhibiendo las reacciones enzimáticas necesarias para brotar hasta que la nuez, o semilla, se encuentre en un ambiente seguro. Los humanos no pueden digerir taninos y fitatos. Además, los fitatos en la tuerca retienen los minerales en la almendra, evitando que los absorba. Simplemente remojar las nueces rompe los fitatos, lo que puede mejorar la digestión.

Demasiada fibra

Las almendras crudas son altas en fibra, con 3.5 gramos por onza, lo que equivale a 23 granos. Si no come muchos alimentos ricos en fibra, puede experimentar molestias abdominales después de comer un par de almendras crudas. De acuerdo con el Centro de Salud de la Universidad de Michigan, toma tiempo que las bacterias en sus intestinos se adapten al aumento de fibra. Cuando agregue más alimentos ricos en fibra a su dieta, como las almendras crudas, vaya despacio, agregando pequeñas cantidades día a día. Y beber mucha agua para prevenir el estreñimiento..

Cuida tus raciones

No importa el tipo que elija, las almendras son una fuente concentrada de calorías. Una porción de 1 onza tiene aproximadamente 160 calorías. Para mantener las calorías bajo control, limite el tamaño de su porción y coma sus almendras en lugar de otras fuentes de proteínas como el queso, la carne o las aves. Puede disfrutar sus almendras como bocadillo o agregarlas a su ensalada, yogur o cereal caliente para darle textura..