Problemas con la digestión de mejillones

Los mejillones, a veces llamados "ostras del hombre pobre", presentan conchas brillantes de color azul oscuro y carne con sabor delicado. Rico en proteínas y minerales y alto en ácidos grasos omega-3 beneficiosos, los mejillones pueden ser una opción dietética saludable. Sin embargo, no todos pueden o deben comerlos. Las dificultades para digerir los mejillones, indicadas por náuseas, vómitos y dolor abdominal, generalmente se pueden atribuir a varios tipos de alergias. Las toxinas marinas en los mejillones también pueden causar síntomas gastrointestinales y neurológicos. Evita los mejillones si sospechas que eres alérgico a ellos. Los mejillones anteriores durante los meses de verano pueden ayudarlo a evitar la intoxicación por mariscos..

Un plato de mejillones. (Imagen: Spike Mafford / Photodisc / Getty Images)

Alergia mediada por IgE a los mejillones

La experta en alergias, la Dra. Anna Feldweg, instructora clínica de la Escuela de Medicina de Harvard, dice que el tipo más común de reacción alérgica es la causa de que su cuerpo produzca anticuerpos IgE en respuesta a las proteínas de los mejillones. Aunque puede experimentar vómitos y diarrea, los problemas gastrointestinales no son los síntomas más comunes. Este tipo de reacción generalmente afecta la piel y las vías respiratorias, con urticaria, picazón, enrojecimiento, sibilancias, tos y presión en la garganta. Puede ocurrir una reacción anafiláctica rara pero que puede poner en peligro la vida. Si experimenta dificultad para respirar, hinchazón de los labios o la lengua, mareos, desmayos, sensación de muerte inminente o pulso rápido después de comer mejillones, MayoClinic.com aconseja llamar al 911. Debido a que es imposible predecir la gravedad de la reacción, debe evitar Mejillones si alguna vez has mostrado signos de ser alérgico a ellos..

Alergia Gastrointestinal

Un segundo tipo de alergia, que presenta náuseas, vómitos y calambres abdominales, también puede ocurrir después de comer mejillones. A diferencia de una alergia mediada por IgE, que puede ocurrir entre varios minutos y una hora después de comer mejillones, este tipo de reacción, que generalmente se desarrolla dentro de dos a cuatro horas. Feldweg observa que no existe riesgo de constricción de la vía aérea con este tipo de alergia. Sin embargo, no existe prevención ni cura para el mismo, y no puede ser detectado por pruebas. Incluso un episodio de una vez de este tipo de reacción es motivo para evitar los mejillones en el futuro.

Envenenamiento de mariscos

Los microorganismos de color marrón rojizo llamados dinoflagelados pueden infectar a los mejillones y causar tres tipos diferentes de intoxicación por mariscos. Con la intoxicación paralítica por mariscos, los síntomas incluyen entumecimiento y hormigueo en la cara, los brazos y las piernas, junto con dolor de cabeza, mareos y náuseas. En casos graves, la intoxicación paralítica puede causar insuficiencia respiratoria y la muerte. Los signos de intoxicación neurotóxica por mariscos incluyen entumecimiento, hormigueo en la boca, brazos y piernas, náuseas, vómitos y diarrea. Rara vez es fatal, y la recuperación generalmente ocurre en dos o tres días. La intoxicación amnésica por mariscos, que es muy rara, comienza con un trastorno gastrointestinal dentro de las 24 horas posteriores al consumo y puede causar pérdida de memoria a corto plazo. Si tiene signos de intoxicación por mariscos, busque atención médica de emergencia. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades señalan que se reportan alrededor de 30 casos de intoxicación por mariscos cada año en los Estados Unidos; Una vez cada cuatro años, el envenenamiento por mariscos reclama una vida..

Prevención y Tratamiento

Los médicos generalmente tratan la intoxicación por mariscos con medicamentos para detener los vómitos y los líquidos intravenosos para reemplazar los electrolitos y líquidos perdidos. También pueden recomendar el uso de carbón activado y lavado gástrico, también llamado bombeo estomacal. De acuerdo con la Guía de salud "New York Times", el consejo tradicional de los mejillones anteriores en meses sin una "r" es acertado. Evite comer mejillones durante el verano y no los coma si cree que fueron cosechados en o cerca de una "marea roja", lo que indica una alta población de dinoflagelados. El CDC también advierte contra el consumo de mejillones vendidos como cebo. El Centro Médico de la Universidad de Maryland señala que los bebés, las mujeres embarazadas, las personas mayores y las personas con sistemas inmunitarios debilitados corren mayor riesgo de intoxicación por mariscos..