Semillas De Calabaza Y Proteínas
Las semillas de calabaza son buenas fuentes de proteínas y otros nutrientes. Combínelos con granola, pasas y nueces en bocadillos y cereales, o utilícelos en lugar de nueces en productos horneados. Las semillas de calabaza no aportan tanta proteína como los frijoles, la carne o algunos productos lácteos, pero como contribuyen a los carbohidratos complejos que se encuentran en los cereales, las ensaladas y los panes, son útiles para crear una comida equilibrada.
Semillas de calabaza crudas. (Imagen: SasaJo / iStock / Getty Images)Contenido de proteínas
Un tamaño de porción de semillas de calabaza, que equivale aproximadamente a 1/2 taza, contiene un promedio de 8 gramos de proteína, de acuerdo con la Base de Datos de Nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. El contenido de proteína depende de si las semillas de calabaza están descascaradas o se dejan con sus cáscaras en.
Semillas descascaradas vs. enteras
Las semillas de calabaza están disponibles enteras, con las cáscaras puestas en forma, o en forma de núcleo, con las cáscaras eliminadas. Cada tipo tiene sus pros y sus contras nutricionalmente. Los granos tostados contienen 9.3 gramos de proteína por onza, mientras que las semillas enteras tostadas contienen 5.3 gramos de proteína por onza. De acuerdo con el programa de Extensión de la Universidad Estatal de Ohio, los granos contienen más 1.5 veces la proteína y el doble de hierro que la misma cantidad de semillas enteras. Sin embargo, los cascos contienen la mayor parte del contenido de fibra, lo que significa que una porción de granos contiene menos de la mitad de la fibra como porción de semillas enteras.
Comparaciones con otras semillas y nueces
Como fuente de proteína, las semillas de calabaza se comparan favorablemente con otras semillas y con las nueces. Las semillas de girasol y sésamo producen aproximadamente 5,5 gramos de proteína por porción. Los cacahuetes tienen un promedio de 8 gramos de proteína por porción, almendras y pistachos de aproximadamente 6 gramos. Las castañas, avellanas, piñones, nueces y anacardos contienen menos de 5 gramos de proteína por porción de 1 onza.
Comparaciones con otras fuentes de proteínas
De acuerdo con la base de datos del USDA, muchas fuentes de proteínas de origen animal y leguminosas contienen más proteínas en una sola porción que las semillas de calabaza. Pavo, cordero, pollo, carne de res, cangrejo, atún, cerdo, requesón, queso ricotta contienen al menos tres veces más proteínas por porción que las semillas de calabaza, mientras que algunos productos de leche y yogur también contienen más.
Conexión de calorías
Para consumir de 25 a 28 gramos de proteína que se encuentra en la porción recomendada de atún de 3 onzas o 1 taza de soya, tendrías que comer aproximadamente 2 tazas de semillas de calabaza secas. Eso es 613 calorías, en comparación con las 110 calorías del atún o las 298 calorías de la soja.
Nutrientes adicionales
Según la Extensión de la Universidad Estatal de Ohio, 1 onza de semillas de calabaza ofrece casi el 30 por ciento de la cantidad diaria recomendada de zinc y el 20 por ciento de la cantidad recomendada de hierro. También aportan magnesio, fibra y ácidos grasos omega-6 y omega-3..
Algo para considerar
Si bien las semillas de calabaza son una gran fuente de proteínas, no olvides que también son altas en calorías y grasas. Una porción de 1 taza de semillas de calabaza contiene 285 calorías y 12 gramos de grasa. A pesar de que la grasa en las semillas de calabaza es principalmente saludable, la grasa monoinsaturada, todavía cuenta para su ingesta diaria de grasa, que no debe ser más del 25 al 35 por ciento de su ingesta total de calorías, según la Asociación Americana del Corazón. Si está vigilando su cintura, limite su consumo de semillas de calabaza.
