Fideos De Ramen Y Gluten
El ramen es un plato simple hecho con fideos y caldo, a veces también con verduras y carne. Si tiene que evitar el gluten, los fideos son probablemente algo que tiende a pasar por alto en general. Aunque no tienes que hacerlo. Si bien muchos tipos de fideos ramen están hechos con harina de trigo, otros no. Tendrá que hacer un poco de investigación y leer el paquete cuidadosamente para averiguarlo con seguridad..
Un plato de fideos ramen. (Imagen: runin / iStock / Getty Images)Trigo vs. Arroz
Si eres intolerante al gluten o tienes enfermedad celíaca, deberás evitar cualquier cosa hecha con cebada, centeno, trigo o derivados de estos granos. Muchos de los fideos ramen que se encuentran en la tienda de comestibles están hechos con harina de trigo, lo que significa que no son adecuados para su dieta. Sin embargo, varios fabricantes de alimentos producen fideos ramen hechos de harina de arroz. Debido a que el arroz es naturalmente libre de gluten, estos tipos de fideos ramen son generalmente seguros, aunque todavía tendrá que revisar la etiqueta. Cuando salga a cenar, pregunte a su servidor si el restaurante ofrece fideos ramen de arroz..
Detalles del condimento
Los fideos ramen envasados generalmente vienen con un paquete de carne de res, arroz, camarones u otros condimentos. Incluso los fideos de arroz sin gluten a menudo vienen con una mezcla de condimento que no es necesariamente sin gluten. Los ingredientes de sabor o colorantes agregados podrían estar contaminados con gluten, lo que ocurre durante la fabricación en una planta donde también se procesan los granos. Antes de poner esa bolsa de especias en su sopa, verifique que no contenga gluten..
Etiquetado sin gluten
Cuando ve "sin gluten" o "sin gluten" en un paquete, significa que el fabricante de alimentos se toma el tiempo para asegurarse de que el producto final realmente no tenga gluten. Estas frases están estrictamente reguladas por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos. Para que un productor de alimentos describa un producto como "libre de gluten", el artículo debe tener menos de 20 partes por millón de gluten. Si no es así o si el fabricante decide no evaluar el alimento, no puede etiquetar el producto como "sin gluten".
Detalles sobre la contaminación
La contaminación cruzada de gluten puede ocurrir en todas partes. Cuando sales a comer, si pides fideos de arroz ramen, el plato final puede contener gluten. Por ejemplo, si un cocinero toma un puñado de fideos de trigo y luego toma un puñado de fideos de arroz sin cambiar sus guantes, su plato se contamina. Informe a su servidor que no puede consumir gluten, incluso si el menú indica claramente que el producto no contiene gluten. Este escenario también puede suceder si un amigo prepara su comida, así que tenga cuidado. De lo contrario, si eres muy sensible, esa cantidad de gluten podría hacer que te sientas gaseoso e hinchado..
