Nutrición de grosella roja

Los agricultores cosechan grosellas rojas brillantes y brillantes de los arbustos cuando están maduras, y luego las llevan al mercado mientras aún están frescas. Los cocineros usan grosellas rojas en una variedad de platos. Como ingredientes, las grosellas rojas son tan nutritivas como versátiles: sin grasa, bajas en calorías y llenas de vitamina C.

Pasas rojas que crecen de una rama de árbol. (Imagen: Konstik / iStock / Getty Images)

Calorías, grasas y colesterol

Si tiene cuidado con su consumo de grasa, colesterol o calorías, las grosellas rojas son una opción saludable. Una porción de 56 g - aproximadamente 2 oz. - Contiene solo 30 calorías, según la Fundación Produce for Better Health. Las grosellas rojas también son libres de grasa y colesterol.

Carbohidratos, Fibras Y Proteínas

Una porción de 56 g de grosellas rojas tiene 8 g de carbohidratos, 3 por ciento de su valor diario recomendado. De estos 8 g, 4 g son azúcares y 2 g son fibra dietética. Solo una porción de grosellas rojas le proporciona el 8 por ciento de su valor diario recomendado de fibra dietética. Una porción de esta fruta también contiene 1 g de proteína.

Vitaminas y minerales

Coma sólo 2 oz. De acuerdo con el Chronicle Online de la Universidad de Cornell, usted puede obtener 40 por ciento de su valor diario recomendado de vitamina C. Estas frutas tienen cuatro veces más vitamina C que las naranjas. No tienen sodio, pero contienen 2 por ciento del valor diario recomendado de calcio y 4 por ciento de hierro por porción..

Selección y almacenamiento

Cuando compre grosellas rojas frescas, busque las que tengan buen color y que no tengan puntos blandos ni moho. Llévelos a casa, refrigérelos y utilícelos tan pronto como pueda. Durarán de cinco a siete días. No los laves hasta justo antes de usarlos. Si las grosellas rojas frescas son difíciles de encontrar, puede sustituir las grosellas rojas congeladas en las recetas..

Usos

Debido a que son relativamente agrias, las grosellas rojas se usan a menudo como aderezos o para cocinar en lugar de comerlas crudas. Puede utilizarlos en mermeladas y jaleas, conservas y pasteles. También puedes utilizar grosellas rojas para hacer vino..