Riesgo de comer pan mohoso

El pan mohoso puede no ser lo que consideraría para el almuerzo, pero para algunas personas, jóvenes universitarios y sin hogar, es una opción, de acuerdo con CNN Health. Comer alimentos con moho, incluido el pan, puede ser peligroso porque podría estar comiendo micotoxinas o venenos por hongos. Algunos tipos de moho pueden causar intoxicación alimentaria, lo que puede enfermarlo y provocar calambres estomacales, fiebre, diarrea, vómitos y náuseas..

Los tipos

No hay garantía de que solo una cadena o tipo de molde en particular crezca en el pan. Jackson Kung'u, un microbiólogo de la Mycological Society of America, señala múltiples casos en los que los humanos han comido pan mohoso y se enfermaron o murieron por hacerlo. Dependiendo del tipo de moho que crece en el pan, podría contener ergotenos gangrenosos, aleukia tóxica alimentaria, Stachybotrys chartarum o aflatoxicosis. Estos son solo algunos ejemplos de los tipos de bacterias u hongos que pueden crecer en el pan. Por supuesto, esto no significa que cada molde sea dañino. Penicillium camembertii y Penicillium roquefortii, fusarium venenatum, aspergillus oryzae y otros tipos de moho se utilizan como cultivos alimentarios para algunos alimentos, como los quesos, y son inocuos.

Cómo se propaga el molde

Cuando usted ve moho en el pan, el moho no está solo aislado en el área que puede ver visiblemente. Kung'u dice que el pan es poroso y para cuando usted ve moho en su pan, es muy probable que toda la pieza, o pan, esté contaminado con el molde. Tiene que haber un gran número de esporas de moho presentes para que el moho sea visible. El moho tiende a crecer en áreas cálidas y oscuras o donde el área tiene mucha humedad.

Envenenamiento

Dependiendo del tipo de moho que crece en el pan, puede desarrollar una intoxicación alimentaria o una enfermedad peligrosa transmitida por los alimentos. Algunas de estas enfermedades transmitidas por los alimentos, como la salmonela, pueden tratarse y curarse, mientras que otras, como Stachybotrys chartarum, pueden causar irritación de la boca, la nariz y la garganta y provocar shock, hemorragia, necrosis dérmica y muerte..

Consideraciones

Evite comer alimentos que presenten un riesgo potencial o una amenaza para su salud. Evite comer alimentos que parezcan tener moho o que sean más antiguos que sus fechas de vencimiento. Si bien no todo el moho es dañino, es mejor no arriesgarse..