Riesgos de comer tapioca

La tapioca es un alimento básico en África, Asia y América del Sur, y también lo encontrará en bebidas y pudines en los Estados Unidos. Aunque la tapioca comercialmente envasada es generalmente segura, la planta puede ser altamente tóxica si no se prepara adecuadamente. La tapioca produce naturalmente cianuro, que es venenoso para los humanos; Sin embargo, el cianuro puede ser eliminado durante el procesamiento..

Una cuchara de madera llena de perlas de tapioca blancas. (Imagen: joanna wnuk / iStock / Getty Images)

Riesgos médicos de tapioca

Al comer tapioca mal preparada, puede correr el riesgo de envenenamiento por cianuro, de acuerdo con la American Cancer Society. Los síntomas incluyen dolor de cabeza y mareos; En casos severos, puede experimentar convulsiones o coma. La peladura, el corte y luego la cocción a fondo de la tapioca eliminan el riesgo de cianuro, y las harinas, perlas y pudines de tapioca se consideran seguros, de acuerdo con Food Standards Australia New Zealand. La tapioca también tiende a provocar una respuesta alérgica en las personas con alergias al látex, por lo que si es sensible al caucho natural, puede ser inteligente hablar con su médico acerca de los posibles riesgos..

Nutricion Tapioca

Con 136 calorías por 1/4 de taza seca, la tapioca es un alimento denso en energía que fácilmente puede llevar a un aumento de peso si comes demasiado. La tapioca también es baja en nutrientes, y los postres de tapioca generalmente contienen calorías agregadas de azúcar y grasa. Aunque las porciones moderadas de tapioca encajan en una dieta razonable, la mayor parte de sus comidas deben incluir alimentos densos en nutrientes como frutas y verduras frescas, harina de avena, productos de trigo integral, frijoles y yogur sin grasa..