Aderezo de ensalada para diabéticos
Si tiene diabetes, elegir los alimentos correctos en las cantidades correctas y comerlos en el momento adecuado puede ser desafiante e incluso abrumador. Si bien las ensaladas son una forma saludable de aumentar el consumo de vegetales, lo que pones en tu ensalada puede marcar la diferencia entre una comida saludable y una comida rica en calorías y en grasas. Los aderezos para ensaladas agregan mucho sabor a las ensaladas, pero es importante saber cómo elegir un aderezo saludable para mantenerse saludable con diabetes.
Contenido de carbohidratos
Para mantener sus niveles de azúcar en la sangre bajo control con diabetes, la ingesta de carbohidratos es su principal preocupación. Los carbohidratos, que se encuentran principalmente en los granos, el azúcar, las verduras con almidón, las frutas y algunos productos lácteos, se descomponen en azúcar y hacen que sus niveles de azúcar en la sangre aumenten después de ser absorbidos. Aunque los aderezos para ensaladas generalmente proporcionan pocos carbohidratos, los aderezos para ensaladas preparados comercialmente, especialmente las versiones bajas en grasa y en calorías, pueden contener azúcar agregada. Algunos aderezos para ensaladas "ligeros" pueden contener hasta 5 g de carbohidratos por cucharada, que pueden acumularse rápidamente, dependiendo de la cantidad que use. Cuando elija un aderezo para ensaladas, eche un vistazo al contenido de carbohidratos y evite los que contienen azúcar agregada.
Tipo de grasa
El tipo de grasa que se usa para hacer un aderezo para ensaladas tiene una gran influencia en cómo afecta los niveles de colesterol en la sangre y el riesgo cardiovascular. Priorice los aderezos para ensaladas hechos con grasas ricas en grasas monoinsaturadas, debido a su capacidad para reducir los niveles de colesterol LDL. El aceite de oliva, el aceite de macadamia, el aceite de aguacate y el aceite de canola son ejemplos de aceites ricos en grasas monoinsaturadas. Mire la etiqueta para saber qué tipo de grasas están presentes en su aderezo para ensaladas.
Cantidad usada
La cantidad de aderezo para ensaladas que rocía en su ensalada también es un factor importante a considerar. El aderezo para ensaladas es denso en calorías y alto en grasa, y agregar demasiado puede provocar un aumento de peso o dificultar sus esfuerzos para perder peso. Limite su porción de aderezo para ensaladas a no más de 1 a 2 cucharadas, o el equivalente de 50 a 100 calorías.
Haga su propia vinagreta
Una forma fácil de preparar un aderezo para ensaladas saludable es mezclar partes iguales de un aceite rico en grasas monoinsaturadas, como el aceite de oliva o el aceite de aguacate, con cualquiera de sus vinagre favoritos, como el vinagre balsámico, el vinagre de vino tinto o el vinagre blanco. Agregue sal y pimienta al gusto, rocíe su ensalada y disfrute.
