Las semillas de sésamo y las alergias de nueces

Las semillas de sésamo no se consideran nueces, pero ciertas proteínas en las semillas de sésamo pueden desencadenar síntomas de alergia relacionados con una alergia a las nueces. Cuando el cuerpo confunde ciertas proteínas que son similares a otras proteínas en los alimentos, se llama reactividad cruzada. El sistema inmunológico confunde proteínas que tienen una estructura similar, lo que puede causar una reacción alérgica. La Iniciativa de Alergias Alimentarias informa que las semillas de sésamo se están convirtiendo en un alérgeno alimentario más común en los Estados Unidos. Las semillas de sésamo son el tercer alérgeno alimentario más común en Israel y pueden estar aumentando los EE. UU. Debido al aumento de los alimentos éticos.

Panecillos recién horneados con semillas de sésamo. (Imagen: Dmytro Potapchuk / iStock / Getty Images)

Alergias a las nueces

Una alergia a las nueces puede abarcar cualquier nuez que se cultive en árboles y cacahuetes, aunque los cacahuetes no se consideran nueces. Los cacahuetes son legumbres, pero debido a las proteínas estrechamente relacionadas, comúnmente se asocian con alergias a las nueces. Si eres alérgico a los frutos secos o al maní, puedes desarrollar asma, urticaria, erupciones en la piel, eccema, falta de aliento, sibilancias, opresión en el pecho, congestión sinusal, secreción nasal, goteo posnasal y mareo después de consumir nueces, según Kids Health Las alergias a las nueces se asocian comúnmente con una reacción alérgica grave, un shock anafiláctico, que puede causar la muerte si no se trata adecuadamente..

Reactividad cruzada

Aunque las semillas de sésamo son semillas y no nueces, las proteínas de las semillas de sésamo pueden parecerse a las proteínas de ciertas nueces, lo que provoca una reacción alérgica, de acuerdo con Gomestic.com. Su sistema inmunológico puede identificar las proteínas en las semillas de sésamo como las proteínas en ciertas nueces y liberar anticuerpos de inmunoglobulina E. Estos anticuerpos atacan la semilla de sésamo como si fuera una nuez de árbol y causan la producción de histamina en los tejidos blandos..

Alergia a las semillas de sésamo

Es posible que tenga una alergia a las semillas de sésamo si desarrolla síntomas de alergia comunes. Una alergia a las semillas de sésamo es más común en otros países donde las personas comen más semillas de sésamo, como en el Medio Oriente, Asia y Europa. La mayoría de estos países requieren que los fabricantes de alimentos divulguen el uso de semillas de sésamo como un ingrediente altamente alérgico. Los Estados Unidos no requieren esta divulgación y, por lo tanto, debe leer todos los ingredientes de un producto alimenticio antes de ingerirlo, de acuerdo con la Iniciativa para la alergia alimentaria..

Confirmación

Para identificar si está experimentando una reactividad cruzada entre una alergia a las nueces y las semillas de sésamo o si es alérgico a las semillas de sésamo exclusivamente, deberá someterse a pruebas de alergia. Las pruebas de alergia usan su sangre, piel y el alergeno sospechoso para determinar qué proteínas de los alimentos causan una reacción alérgica.