Platos de acompañamiento con sopa de calabaza.
La sopa para la cena ayuda a mantener bajos los números de tus calorías y aumenta tu nivel de satisfacción. Ya sea que compre sopa de calabaza o haga su propia sopa, equilibre la cremosa dulzura de la calabaza con sabores en el lado ácido o con texturas crujientes para contrastar con la suavidad de la sopa. Como toda la calabaza de invierno, Butternut tiene un alto puntaje de betacaroteno antioxidante y también es una buena fuente de vitamina C, potasio y fibra..
Vasos de sopa de butternut servidos con rebanadas de tocino crujientes. (Imagen: SVETLANA KOLPAKOVA / iStock / Getty Images)Bocadillos y Quesadillas
Los mejores chefs encuestados por Karen Page y Andrew Dornenburg por su libro "The Flavor Bible", dan a Parmesan, ricotta, queso de cabra, Fontina y Gruyere sus recomendaciones más altas para sabores que combinen con la calabaza. Use uno de estos quesos y un pan crujiente de alta calidad para hacer sándwiches crujientes de queso a la parrilla. Si hace quesadillas, asegúrese de mantener las tortillas en la sartén el tiempo suficiente para que estén crujientes..
Ensaladas verdes y de frutas
Combine la sopa con ensaladas verdes que tienen muchos crujientes de rábanos, manzanas verdes o col roja. Use una vinagreta de limón o mostaza para proporcionar un equilibrio ácido a la sopa. Para una ensalada de frutas, agregue 1 cucharadita. De jengibre fresco y picante, peras o manzanas crujientes y arándanos secos de colores para obtener sabores y texturas que complementan la sopa. Use limón o lima junto con miel para aderezar la ensalada. Terminar la ensalada con una pizca de menta finamente picada.
Ensaladas de grano
Una ensalada de granos masticables, hecha de arroz integral, bulgur, kasha o quinoa, proporciona un buen contraste con la suave sopa de calabaza y aún se adapta a la combinación tradicional de sopa y ensalada. Cocine los granos con anticipación y sírvalos a temperatura ambiente o en frío en el refrigerador. Agregue un montón de hierbas frescas picadas, zanahorias en dados o pepinos y mezcle con una vinagreta. Justo antes de servir, agregue un puñado o dos de maní tostado o almendras tostadas.
Comer con los dedos
Sirva una variedad de bocadillos junto con la sopa y provea platos de ensalada para sostener todo. Incluya los artículos comprados, como aceitunas verdes picantes, queso y galletas o palitos de queso. O proporcione verduras cortadas simples, palitos de pan o pan de maíz con sabor o muffins como acompañamientos. Las setas también sirven para las comidas de otoño e invierno. Haga pequeños champiñones rellenos o pruebe una duxelle, que es un champiñón con champiñones y chalotes finamente picados, para esparcir sobre rebanadas tostadas de baguettes..
Pizza
La pizza no tiene que ser un desastre pesado, excesivamente cargado y grasiento. En su lugar, sirva una pizza de masa fina con los ingredientes suficientes para que sirva de guarnición de la sopa. Los sabores que complementan la calabaza son las cebollas caramelizadas con aceitunas negras de buena calidad y la pizza de hierbas y queso con salvia fresca, tomillo y romero. Una pizza con champiñones salteados o una pizza con pimientos rojos asados marinados también funciona bien.
