Lista de carbohidratos simples
Los carbohidratos, junto con las grasas y las proteínas, constituyen una de las principales categorías de alimentos. El suministro de energía al cuerpo, especialmente al cerebro, es la función principal de los carbohidratos, señala Medline Plus. Los carbohidratos se dividen en dos grupos: carbohidratos simples, que tienen uno o dos azúcares y se absorben más rápidamente, y los carbohidratos complejos, que tienen tres o más azúcares y se absorben más lentamente. Se recomienda que las personas obtengan entre el 40 y el 60 por ciento de sus calorías totales de los carbohidratos, aunque se prefieren los carbohidratos complejos. Sin embargo, no todos los carbohidratos simples se encuentran en alimentos altamente procesados con abundantes azúcares refinados, que proporcionan muy poca nutrición. Algunos ocurren naturalmente en varias fuentes de alimentos.
Los carbohidratos de origen nautral se recomiendan sobre el azúcar de mesa. (Imagen: moggara12 / iStock / Getty Images)Fructosa
La fructosa es un carbohidrato simple que se encuentra en las frutas. (Imagen: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)La fructosa es un carbohidrato simple compuesto de un azúcar que se encuentra naturalmente en las frutas, señala Medline Plus. Si bien la fructosa de fuentes frutales es beneficiosa porque está acompañada de vitaminas y otros nutrientes, la fructosa altamente procesada, como la que se encuentra en los refrescos y otros alimentos altamente refinados, generalmente en forma de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, ha demostrado tener efectos negativos para la salud. . The Globe and Mail informó sobre un estudio recientemente que mostró que, si bien todos los azúcares tienden a alimentar a las células cancerosas, la fructosa fue un poderoso activador de la división de las células cancerosas..
Galactosa y lactosa
La galactosa es un carbohidrato simple que se encuentra naturalmente en los guisantes y los productos lácteos. (Imagen: Antonio_Diaz / iStock / Getty Images)La galactosa es un carbohidrato simple compuesto de una molécula surgar que se produce de forma natural en los guisantes y en los productos lácteos, aunque se encuentra más comúnmente en la lactosa, que es un azúcar doble compuesto de glucosa y galactosa, según Vertual Chem Book. De cada 18,000 bebés nacidos, uno tendrá un defecto genético y será incapaz de digerir la galactosa. Sin embargo, esta condición se corregirá porque la maduración da como resultado el desarrollo de una enzima para metabolizar la galactosa..
Maltosa
La maltosa se puede encontrar en la cerveza y en algunas verduras. (Imagen: amanaimagesRF / amana images / Getty Images)La maltosa se encuentra en algunas verduras y cervezas, señala Medline Plus. La maltosa es un azúcar doble, formado por dos moléculas de glucosa. La maltosa, también conocida como azúcar de malta, ocurre con menos frecuencia en la naturaleza. En el proceso de elaboración de la cerveza, los granos de cebada deben ser "malteados", lo que lleva al grano al punto de su contenido de almidón más alto posible. Luego el azúcar es fermentado por las levaduras para crear cerveza..
Sacarosa
La sacarosa es un azúcar doble formado por una fructosa y una molécula de glucosa. (Imagen: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)La sacarosa es un azúcar doble formado por una fructosa y una molécula de glucosa. La sacarosa se utiliza comúnmente como azúcar de mesa. También se encuentra en el jarabe de arce, azúcar moreno, azúcar en polvo y azúcar de remolacha o azúcar de caña. Estos azúcares, con la excepción quizás del jarabe de arce, se consideran azúcares refinados que aportan calorías, pero carecen de otros nutrientes como vitaminas, fibra y minerales, señala Medline Plus. Las calorías de los azúcares refinados se consideran "calorías vacías" por esta razón y pueden resultar en un aumento de peso. Medline Plus señala que es más saludable elegir carbohidratos con vitaminas y otros nutrientes de fuentes naturales como frutas, en lugar de azúcar de mesa.
