Nutrición De Tallarines De Soba
Soba significa alforfón en japonés. Aunque algunas versiones de fideos soba contienen trigo, se pueden encontrar fideos soba hechos solo con harina de trigo sarraceno. Estos fideos, que se usan en platos fríos y calientes, se parecen a los espaguetis, pero tienen un sabor a nuez. Nutricionalmente, estos fideos son similares a los espaguetis, pero ofrecen algunos beneficios adicionales.
Fuente de calorías saludable
En cuanto a las calorías, los fideos Soba tienen aproximadamente la misma cantidad que los fideos spaghetti: 200 calorías en una porción seca de 2 onzas. Si consume 2,000 calorías al día, una porción de fideos soba satisface solo el 10 por ciento de sus necesidades calóricas diarias. La mayoría de las calorías en los fideos provienen de su contenido de carbohidratos, que es de 43 gramos. Los fideos de Soba también son bajos en grasa con solo 1 gramo de grasa por porción.
Alto contenido en fibra
Los fideos de soba son una buena fuente de fibra. Los fideos hechos con harina de trigo sarraceno al 100 por ciento contienen 3 gramos de fibra por porción. En promedio, los estadounidenses obtienen 15 gramos de fibra por día, de acuerdo con la Academia de Nutrición y Dietética, y no satisfacen sus necesidades recomendadas de 25 a 38 gramos por día. Conseguir más fibra en su dieta de alimentos como los fideos soba lo mantiene sintiéndose satisfecho por más tiempo y puede ayudarlo a controlar mejor su peso..
Proteína de alta calidad
Una porción de 2 onzas de fideos soba secos contiene de 6 a 8 gramos de proteína. Aunque la cantidad de proteína no es muy diferente de la que se encuentra en los fideos spaghetti, los fideos soba contienen una proteína de mayor calidad. El alforfón es rico en lisina y tiene un puntaje de aminoácidos de 100, que es un puntaje de aminoácidos muy alto para un alimento vegetal, de acuerdo con el Consejo de Granos Enteros. Sin embargo, la proteína del alforfón tiene una baja digestibilidad y no debe ser considerada como su única fuente de proteína..
Lleno de minerales
Los fideos de Soba proporcionan hierro, calcio, fósforo, magnesio, zinc y potasio. Los fideos tienen un contenido especialmente alto de fósforo, alcanzando el 20 por ciento del valor diario. El fósforo se encuentra en cada célula de su cuerpo, pero su función principal es ayudar a la formación de huesos y dientes.
Fuente de vitaminas B
Los fideos de soba también son una buena fuente de vitaminas B Las vitaminas B ayudan a transformar los alimentos en energía. También son necesarios para la formación de glóbulos rojos. Además, los fideos de soba son una buena fuente de ácido fólico, con 34 microgramos por porción de 2 onzas en seco. El ácido fólico es importante para las mujeres en edad fértil porque ayuda a prevenir defectos de nacimiento
