Efectos secundarios de eritrato de sodio
Los alimentos producidos en fábrica contienen varios productos químicos agregados para mejorar el sabor, prevenir el crecimiento de microbrial o preservar la frescura. El eritorbato de sodio es solo uno de los muchos aditivos utilizados en la industria de fabricación de alimentos. Es un nuevo tipo de aditivo y es una variación sintética del ácido ascórbico, mejor conocido como vitamina C.
Evita los aditivos a los que eres sensible. (Imagen: Darrickphoto / iStock / Getty Images)El eritorbato de sodio se considera seguro, pero al igual que con todos los aditivos, es posible tener una sensibilidad y experimentar efectos secundarios..
Uso en la industria alimentaria
En el procesamiento de alimentos, el eritorbato de sodio se usa para mantener una gran variedad de alimentos frescos, desde carnes hasta frutas y verduras enlatadas, así como vinos, mermeladas y refrescos. Cuando se usa en productos encurtidos, previene la formación de sustancias químicas causantes de cáncer llamadas nitrosaminas. El eritorbato de sodio tiene propiedades antioxidantes que son más potentes que el ácido ascórbico. Inhibe la oxidación de los alimentos, lo que ayuda a mantener los alimentos frescos..
Efectos secundarios generales
Si es sensible al eritrato de sodio, puede experimentar efectos secundarios como dolores de cabeza, mareos, fatiga, letargo y enrojecimiento del cuerpo. No hay informes de hospitalización por estos efectos secundarios. Sin embargo, si experimenta estos efectos secundarios y sospecha que está relacionado con el consumo de alimentos con eritrato de sodio, consulte a su médico. Otras sustancias alimenticias pueden causar efectos similares si es sensible, por lo que puede ser una buena idea llevar un diario de alimentos para ayudar a su médico a determinar la causa..
Anormalidad de sangre roja
El eritorbato de sodio puede causar hemólisis, según el proveedor de aditivos alimentarios Foodchem International Corp. La hemólisis se produce cuando los glóbulos rojos se destruyen antes de su ciclo de vida natural. Normalmente, los glóbulos rojos permanecen en circulación hasta 120 días. En la hemólisis, los glóbulos rojos se descomponen demasiado pronto. Cuando esto sucede, puede llevar a un recuento de glóbulos rojos reducido, una afección conocida como anemia hemolítica. Las reacciones inmunes y sustancias químicas como toxinas, medicamentos y venenos están entre las causas de la hemólisis.
Riesgo de cálculos renales
En personas susceptibles, el consumo regular de alimentos que contienen eritrato de sodio puede causar una acumulación de sustancias ácidas que aumentan el riesgo de cálculos renales, según el "Manual de Aditivos Alimentarios" de Michael Ash. También puede desencadenar síntomas en personas con gota, una condición en la cual el ácido úrico se acumula en las articulaciones. Si tiene antecedentes de cálculos renales o gota, es posible que deba evitar este aditivo. Beber mucha agua ayuda a diluir las sustancias ácidas y disminuir el riesgo de ataques.
