Dieta libre de almidón

Los expertos en nutrición están divididos sobre si los almidones son o no algo bueno para quienes intentan perder peso. Los defensores de las dietas bajas en grasa generalmente recomiendan obtener una porción significativa de calorías de los almidones, mientras que los defensores de las dietas bajas en carbohidratos recomiendan limitar gravemente o evitar los almidones. Las dietas que no contienen almidón pueden ser limitantes, lo que dificulta su adherencia y no garantiza la pérdida de peso, aunque cortar almidones puede hacer que sea más fácil reducir las calorías, como debe hacerlo si quiere perder. peso.

Alimentos para evitar en una dieta libre de almidón

En una dieta libre de almidón, deberá renunciar a los granos, guisantes, maíz, papas, habas y todo tipo de legumbres, incluidos los frijoles secos y las lentejas, ya que todos estos alimentos son fuentes importantes de almidón. Esto significa que no hay más pasta, arroz, avena, pan, pastel o galletas. Los alimentos ricos en almidón se descomponen en azúcares durante la digestión, por lo que algunas dietas recomiendan limitarlos o evitarlos. Cuando una gran cantidad de azúcar se libera rápidamente en el torrente sanguíneo, puede hacer que su cuerpo libere una gran cantidad de insulina para bajar los niveles de azúcar en la sangre. Esto puede hacer que sienta hambre nuevamente y hacer que sea más difícil perder peso. Si bien los azúcares agregados y los alimentos azucarados no están necesariamente fuera del alcance de una dieta sin almidón, comerlos no tendría sentido, ya que contrarrestaría los beneficios potenciales de evitar los almidones..

Alimentos para comer en una dieta libre de almidón

Al evitar los alimentos ricos en almidón, su dieta consistirá principalmente en verduras sin almidón, frutas, alimentos con proteínas magras, productos lácteos, nueces y semillas. Si está intentando perder peso, intente obtener al menos de 25 a 30 gramos de proteína en cada comida, ya que esta cantidad demostró ayudar a las personas a limitar su apetito y controlar su peso, informa un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrición en 2015. Las frutas y verduras te ayudarán a proporcionarte fibra dietética, que retarda el vaciado del estómago para que te sientas lleno por más tiempo..

Beneficios potenciales de una dieta libre de almidón

Un estudio publicado en Mayo Clinic Proceedings en 2003 encontró que seguir una dieta sin almidón con alto contenido de grasas saturadas durante seis semanas daba como resultado la pérdida de peso sin afectar negativamente los niveles de colesterol. Algunos alimentos con almidón, como las papas en cualquier forma y los granos refinados, se asociaron con el aumento de peso en un estudio publicado en el New England Journal of Medicine en 2011, por lo que comer menos porciones de estos alimentos puede ayudar a perder peso..

Otro estudio, publicado en el New England Journal of Medicine en 2010, encontró que una dieta alta en proteínas y baja en el índice glucémico puede ser útil para perder peso. El índice glucémico calcula la rapidez con que los alimentos que contienen carbohidratos aumentan los niveles de azúcar en la sangre después de comerlos. Las dietas que eliminan todos los almidones pueden ser bajas en el índice glucémico, siempre y cuando también eliminen los alimentos azucarados, y pueden tener un alto contenido de proteínas, dependiendo de lo que decida comer para reemplazar los alimentos ricos en almidón que no está comiendo.

Posibles inconvenientes de una dieta libre de almidón

Algunos alimentos ricos en almidón son fuentes importantes de nutrientes, por lo que evitarlos puede significar que pierda algunos de los beneficios potenciales para la salud asociados con estos alimentos. Por ejemplo, los granos integrales proporcionan hierro, vitaminas B, selenio, magnesio y fibra y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y ayudarlo a controlar su peso. Un estudio publicado en Public Health Nutrition en 2011 encontró que comer al menos tres porciones de granos integrales por día reducía el riesgo de enfermedad cardíaca y la diabetes tipo 2 hasta en un 30 por ciento. La fibra de cereal también se asocia con la pérdida de peso y la pérdida de grasa, según un artículo de revisión publicado en Nutrients en 2013. Los frijoles son potencias nutricionales que proporcionan fibra, proteínas, magnesio, hierro, potasio y folato, y pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer , diabetes, cardiopatías y obesidad..