Sucralosa y cancer
Las inquietudes sobre los posibles efectos causantes de cáncer de los edulcorantes artificiales han llevado a la investigación en curso sobre su seguridad para el consumo humano. La sucralosa es un tipo de edulcorante artificial ampliamente utilizado que tiene varias ventajas sobre el azúcar real, que incluye la falta de calorías y un mayor poder edulcorante. Si bien la seguridad de la sucralosa ha sido cuestionada por algunos, la mayoría de la evidencia científica demuestra que la sucralosa es una sustancia segura que no causa cáncer..
Un vaso de refresco de dieta. (Imagen: Pixygirlly / iStock / Getty Images)Antecedentes de sucralosa
La sucralosa se usa comúnmente en postres bajos en calorías y como agente edulcorante para bebidas como el café y el té. La sucralosa es el único edulcorante artificial hecho de moléculas de azúcar real. Los científicos descubrieron que al sustituir una parte de una molécula de azúcar con cloro, se creó una sustancia 600 veces más dulce que el azúcar. Además de su intenso poder edulcorante, la sucralosa es un alimento sin calorías ya que no es absorbido por el cuerpo de manera eficiente.
Estudios de seguridad
Las preocupaciones sobre un posible vínculo entre los edulcorantes artificiales y el cáncer surgieron por primera vez cuando se descubrió que otros dos edulcorantes artificiales, el ciclamato y la sacarina, causan cáncer de vejiga en animales cuando se usan juntos. El Instituto Nacional del Cáncer señala, sin embargo, que no hay evidencia de que ningún endulzante artificial aprobado por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos cause cáncer en los seres humanos. Antes de que la FDA aprobara el uso de la sucralosa, se revisaron más de 100 estudios de seguridad para determinar si existía un vínculo entre el edulcorante artificial y el cáncer. La evidencia mostró que la sucralosa no representa ningún riesgo para la salud humana.
Evidencia animal
Si bien no hay estudios en humanos que relacionen la sucralosa con el cáncer, un estudio de laboratorio independiente realizado en 2013, que aún no se ha publicado, encontró un posible vínculo entre el edulcorante artificial y la leucemia en ratones. Si bien el Centro para la Ciencia en el Interés Público había asignado previamente la calificación de "Seguro" a la sucralosa, el estudio llevó al grupo a cambiar su calificación a "Evitar", al menos hasta que el estudio pueda ser evaluado más a fondo. El director ejecutivo del centro, Michael F. Jacobson, señala, sin embargo, que la sucralosa puede ser más segura que otros edulcorantes artificiales, como la sacarina, el aspartamo y el acesulfamo de potasio, todos los cuales tienen una calificación de "Evitar".
La gran mayoría
Incluso con un estudio que demuestra un vínculo potencial entre la sucralosa y el cáncer en animales, la gran mayoría de la evidencia científica ha demostrado que el edulcorante es seguro. El Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva York señala que la sucralosa fue examinada intensamente durante más de 20 años por varias agencias reguladoras antes de ser aprobada para su uso. En este momento, se puede decir con seguridad que no hay un vínculo conocido entre la sucralosa y el cáncer en los seres humanos.
