Información nutricional de Tabouli

Tabouli es una ensalada tradicional del Medio Oriente preparada con perejil picado y hojas de menta, bulgur, aceite de oliva, tomates y pepinos picados y condimentos como el ajo, las cebollas rojas o verdes y el jugo de limón. Los tabouli se pueden servir con pan pita y hummus, como aperitivo con galletas, envueltos en hojas de lechuga o como guarnición para acompañar carnes, aves o mariscos..

Plato de tabouli con menta, cebolla, pepino y corriander (Imagen: travellinglight / iStock / Getty Images)

Rico en grasas saludables para el corazón

Tabouli puede parecer demasiado alto en grasa para estar saludable: una porción de 1 taza de una receta típica de tabouli contiene aproximadamente 190 a 200 calorías, con aproximadamente un 70 por ciento de grasa, o entre 14 y 15 gramos totales de grasa. Sin embargo, debido a que la fuente principal de grasa en el plato es el aceite de oliva, la mayoría, casi 11 gramos, proviene de grasas monoinsaturadas, un tipo de grasa relacionada con un menor riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca. Tabouli también contiene cantidades más pequeñas de grasas poliinsaturadas y saturadas.

Alto contenido en fibra dietética

Una porción de 1 taza de tabouli puede contener entre 15 y 16 gramos de carbohidratos totales. Aproximadamente 3 a 4 gramos de estos carbohidratos son suministrados por fibra dietética, una cantidad que es aproximadamente el 10 por ciento del requerimiento diario de fibra para un hombre sano y el 12 por ciento de la recomendación para una mujer. El resto de los carbohidratos en una porción de tabouli son suministrados principalmente por almidón.

Contiene Proteína Incompleta

Tabouli no es una fuente rica de proteínas, con aproximadamente 3 gramos en cada porción de 1 taza. La proteína en tabouli no consta de todos los aminoácidos que su cuerpo necesita y, por lo tanto, se considera una fuente incompleta de nutrientes. Tabouli aún puede desempeñar un papel en una dieta balanceada que contenga proteínas adecuadas siempre que incluya productos animales ricos en proteínas o una variedad de granos integrales, frijoles, legumbres, frutas y vegetales en su dieta diaria..

Excelente fuente de vitamina C

Los hombres deben tomar 90 miligramos de vitamina C cada día, mientras que las mujeres necesitan alrededor de 75 miligramos. Cada taza de tabouli preparada a partir de una receta básica proporciona más del 20 por ciento de este requisito para hombres y mujeres. Una dieta rica en vitamina C puede reducir su riesgo de cáncer, osteoartritis, hipertensión y enfermedades del corazón. Tabouli también es una buena fuente de vitamina A, un nutriente que es vital para el correcto funcionamiento de los ojos y el sistema inmunológico..

Variedad de minerales

Tabouli es una buena manera de incluir hierro, magnesio, zinc, calcio, fósforo y cobre en su dieta. Juntos, estos minerales forman y mantienen huesos fuertes, apoyan la salud de su sistema inmunológico y ayudan en la síntesis de los glóbulos rojos. Tabouli puede tener un alto contenido de sodio, con una porción de 1 taza que contiene hasta 800 miligramos de sodio, o más del 35 por ciento del sodio que un adulto saludable debe limitarse a consumir cada día. Cuando esté haciendo tabouli en casa, evite agregar sal para mantener su consumo de sodio bajo control.