Los beneficios de la calabaza amarilla
La calabaza amarilla es una forma de calabaza de verano e incluye varias variedades de crookneck y straightneck. Estas verduras crecen en muchas áreas de los Estados Unidos y, cuando está en temporada, por lo general se puede encontrar calabaza amarilla en los mercados de agricultores locales, puestos de frutas y verduras en la carretera y tiendas de comestibles. La calabaza amarilla es una verdura versátil que ofrece varios beneficios nutricionales y se utiliza en muchos tipos de platos.
Calabaza amarilla en una canasta de mimbre. (Imagen: jatrax / iStock / Getty Images)Bajos en carbohidratos y calorías
La calabaza amarilla es excepcionalmente baja en calorías, con aproximadamente 20 calorías en un vegetal de tamaño pequeño y 30 calorías en un vegetal de tamaño mediano. Las pocas calorías en la calabaza amarilla provienen principalmente del contenido de carbohidratos, que también es bajo. Una porción de 1 taza de calabaza amarilla rebanada contiene aproximadamente 4 gramos de carbohidratos. La calabaza amarilla es una buena opción para reemplazar los vegetales ricos en calorías, como las papas y el maíz, en su plan de nutrición, especialmente si está tratando de reducir su ingesta calórica diaria..
Bajo en grasa, sin colesterol
Como la mayoría de los vegetales, la calabaza amarilla contiene poca grasa y no tiene colesterol medible. Una calabaza amarilla pequeña, o 1 taza de calabaza rebanada, contiene aproximadamente 0.2 gramos de grasa; una calabaza amarilla mediana contiene aproximadamente 0,4 gramos. Las opciones saludables para preparar calabacín amarillo fresco incluyen asar, hornear y cocinar al vapor sin agregar grasas. Limitar su ingesta de grasas y colesterol es un paso importante para ayudar a reducir su riesgo de enfermedad cardíaca.
Vitamina C
Agregar calabaza amarilla a su plan de nutrición le proporciona una fuente de niveles moderados de vitamina C en la dieta. Una porción de 1 taza de calabaza amarilla en rodajas contiene aproximadamente 19 miligramos de vitamina C. Su cuerpo necesita vitamina C para formar colágeno, que se encuentra En tu piel, vasos sanguíneos, articulaciones y huesos. La vitamina C también te ayuda a combatir las infecciones al ayudar a tu sistema inmunológico.
Hierro y folato
El hierro y el folato se encuentran comúnmente en altas concentraciones en la carne, los huevos y otros alimentos derivados de animales. La calabaza amarilla es una fuente vegetal alternativa de estos nutrientes. Una taza de calabaza amarilla en rodajas le proporciona aproximadamente 0,5 miligramos de hierro y 35 microgramos de folato. Su cuerpo necesita hierro y ácido fólico para mantener una tasa normal de producción de glóbulos rojos y prevenir la anemia. El folato también es importante durante el embarazo temprano, ya que apoya el desarrollo normal del cerebro y del sistema nervioso fetal.
Beta Caroteno Y Luteína
La calabaza amarilla contiene altas concentraciones de betacaroteno y luteína. El betacaroteno es un antioxidante que ayuda a proteger su cuerpo contra los daños causados por contaminantes y sustancias químicas llamadas radicales libres. La luteína dietética puede ayudar a prevenir el desarrollo de cataratas y la afección ocular relacionada con la edad, la degeneración macular, que puede provocar ceguera. Una taza de calabaza amarilla rebanada proporciona aproximadamente 135 microgramos de betacaroteno y 2.400 microgramos de luteína. Agregue calabaza amarilla cortada en cubitos o triturada a los guisos, ensaladas, guisos y sopas para aumentar la ingesta de este vegetal nutritivo.
