Los mejores frijoles para proteína
Los frijoles son parte de la familia de las leguminosas, que también incluye guisantes y lentejas. Si bien hay muchos tipos diferentes de frijoles, todos son altamente nutritivos. Los frijoles son un alimento bajo en grasa y sin colesterol, rico en muchos minerales que incluyen ácido fólico, hierro, potasio y magnesio. Son altos en fibra y proteínas también. Algunos tipos de frijoles tienen más proteínas que otros, pero en su mayor parte se consideran alimentos ricos en proteínas..
Soja
La soja contiene altas cantidades de proteínas tanto en la variedad amarilla madura como en la soja verde, también conocida como edamame. La soja amarilla contiene un contenido de proteína de 14.3 gramos por cada porción de ½ taza. Edamame tiene un poco menos de 22.2 gramos en cada taza. La proteína contenida en la soja se considera una proteína completa, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestros cuerpos necesitan.
Frijoles blancos
Los frijoles de la armada recibieron el nombre de la rama del ejército que los usó como gran parte de su suministro de alimentos a principios del siglo XX. Los frijoles marinos contienen 15.8 gramos de proteína en una porción de una taza. También contienen grandes cantidades de fibra, hierro, cobre, manganeso y vitamina B1. Los frijoles marinos se pueden comprar secos y deben empaparse para obtener mejores resultados de cocción.
Frijoles negros
Frijoles negros a menudo se sirven como acompañamiento junto con platos de inspiración mexicana como tacos y quesadillas. Una taza de frijoles negros proporciona 15.2 gramos de proteína, casi un tercio de la cantidad diaria recomendada de proteínas. Los frijoles negros también son una buena fuente de antioxidantes..
Frijoles pintos
Los frijoles pintos son una variedad muy popular de frijoles que se pueden comprar enlatados o secos. También son populares en puré con la adición de especias y algo de grasa. El contenido de proteína de una taza de frijoles pintos es de 14 gramos. También contienen un mineral conocido como molibdeno que ayuda a desintoxicar los sulfitos. Los sulfitos son un tipo de conservante al que algunas personas son sensibles. Las reacciones a la sensibilidad al sulfito incluyen dolor de cabeza y latidos cardíacos rápidos. Si los niveles de molibdeno en el cuerpo son bajos, es más fácil tener una reacción a los sulfitos. Comer frijoles pintos puede ayudar a prevenir este tipo de reacción..
