Las mejores fuentes naturales de vitamina C
El ácido ascórbico, o vitamina C, es un nutriente esencial requerido para la síntesis de colágeno, calcificación de huesos y dientes, cicatrización de heridas, formación de hemoglobina, crecimiento y otras funciones metabólicas. La vitamina C se encuentra en todas las frutas frescas, verduras y sus jugos. Las frutas cítricas como las limas dulces, guayabas, naranjas, toronjas, limón, papaya y piña contienen grandes cantidades de esta vitamina junto con los kiwis, las bayas y los mangos. Las verduras como los tomates, el repollo, las papas, los pimientos verdes y amarillos, las verduras de hoja, las coles de Bruselas, las berzas y el brócoli son fuentes excelentes. Aparte de estas fuentes conocidas, existen algunas fuentes no convencionales de vitamina C en la naturaleza, como los escaramujos, la grosella espinosa india, la baya de acerola y la baya del acai..
Una planta de rosa mosqueta silvestre que crece en un bosque. (Imagen: Vaide Seskauskiene / Hemera / Getty Images)Grosella espinosa india, o Amla
La grosella espinosa india, o amla, es una fuente rica de vitamina C natural, con una concentración de 600 mg a 1800 mg de ácido ascórbico en cada 100 g. El jugo fresco de amla contiene 20 veces más vitamina C que el jugo de naranja. Calentar o secar frutas o vegetales frescos puede causar la pérdida de la mayoría de la vitamina C presente originalmente. Sin embargo, la amla es una excepción, ya que contiene sustancias que protegen parcialmente la destrucción de la vitamina durante el calentamiento o el secado. El jugo de Amla, que es altamente ácido, previene la pérdida de vitamina C. Según un artículo en el sitio web JuicingForum, la vitamina C que se encuentra en forma natural en amla es mejor absorbida por el cuerpo que la forma sintética de la vitamina debido a la presencia de bioflavinoides Absorción de la ayuda. Amla está disponible seca, como mermelada, jugo, polvo y en cápsulas..
Rosa mosqueta
Los escaramujos son el fruto de una planta de rosa de perro salvaje, que se asemeja a cerezas pequeñas ovaladas o esféricas. Los escaramujos frescos son la fuente más barata y mejor de vitamina C, ya que contienen 2,000 mg de vitamina C por cada 100 g de fruta, que es más de 60 veces la vitamina presente en los cítricos. La rosa mosqueta está disponible en forma de polvo o cápsulas y como jarabe de rosa mosqueta.
Baya de acai
Otra excelente fuente de vitamina C es la baya del acai. Esta fruta de sabor amargo generalmente consiste en un 15 por ciento a un 22 por ciento de la dosis diaria recomendada de vitamina C. Un vaso de jugo de acai consta de un 45 por ciento de la vitamina C como suplemento nutricional, está disponible en forma de jugo, polvo o en cápsulas.
Acerola Berry
La acerola, también conocida como la cereza de Barbados o la cereza del oeste de la India, ha sido conocida históricamente como una fuente concentrada de vitamina C, que contiene 1.677 mg por 100 g de fruta. La fruta Acerola y su jugo se utilizan comercialmente en suplementos dietéticos o para fortificar otros jugos y productos alimenticios. Un vaso de 180 ml de jugo de acerola fresco con una potencia de 35 mg por ml de vitamina C puede contener tanta vitamina C como 14 litros de jugo de naranja.
Requerimientos de vitamina C
La cantidad diaria recomendada de vitamina C es de 90 mg por día para los hombres y de 75 mg por día para las mujeres. Las madres embarazadas y lactantes necesitan 85 mg y 120 mg por día, respectivamente. Los fumadores de cigarrillos necesitan 35 mg adicionales de vitamina C por día.
