Las mejores maneras de hornear cuartos de pierna de pollo
Los cuartos de las patas de pollo se componen del muslo y la baqueta y generalmente se empaquetan con la piel aún puesta. Son menos costosos que los cortes de pollo pre-empacados, deshuesados y sin piel, pero son tan fáciles de hornear en un horno. No es difícil quitar la piel antes de cocinar, lo que debe hacer para mantener bajo el contenido de grasa. Un 3 oz. La porción de pollo oscuro, sin piel, contiene 290 calorías y 13 gramos de grasa. El contenido de grasa es 20 por ciento de su ingesta diaria recomendada, así que trate de no agregar más grasa con su preparación.
Empanizado
El pollo empanizado al horno en un horno ofrece un crujido satisfactorio sin toda la grasa agregada del pollo frito. Para obtener el mejor sabor y los mejores resultados, marine los cuartos de las piernas durante algunas horas antes de empanar. Enrolle el pollo en pan rallado fresco y sazonado y hornee en una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear. Para mantener los carbohidratos bajos, puede simplemente esparcir las migas de pan sobre la parte superior del pollo. Asegúrese de que la temperatura interna del pollo alcance los 165 grados Fahrenheit para una cocción completa y segura. Pruebe con un termómetro para carne en la parte más gruesa del cuarto de la pierna, pero no deje que toque el hueso.
Asado
Una preparación simple es mejor cuando tienes prisa o si estás cocinando pollo orgánico o de gran calidad para el mercado. Al asar en el horno con ingredientes mínimos, se destaca el sabor del pollo. Cualquier mezcla de hierbas y especias funciona en el pollo. El estragón y la salvia son tradicionales y particularmente buenos. Frote las hierbas en el pollo con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva saludable para el corazón antes de asar. También puede exprimir un poco de jugo de limón sobre el pollo y frotar con ajo, o probar un frotis de jamaicano jamaicano..
Parilla
Puede disfrutar el sabor picante del pollo a la barbacoa, incluso si no tiene una parrilla o hace demasiado frío para cocinar afuera. Hornear en el horno funciona bien, aunque no tendrá todo el sabor ahumado que le da una parrilla. Para compensar, use una salsa de barbacoa que incorpore humo líquido. Puedes hacer tu propia salsa o comprar una salsa embotellada. Primero hornee el pollo sin salsa durante 30 minutos, luego sofoque con la salsa y hornee por otros 30 minutos. Ase el pollo durante los últimos minutos para darle un poco de carbón..
Cocido a fuego lento
El estofado al horno permite que los sabores se filtren realmente y produce pollo muy tierno. Use un horno holandés con una tapa ajustada. Dorar el pollo en la estufa primero, luego agregar el líquido de estofado, cubrir y deslizar en el horno. El caldo de pollo y el vino blanco con un poco de jugo de limón funcionan bien como líquidos de estofado. Sabor con hierbas, cebollas y ajos. No tenga miedo de usar demasiado ajo ya que el sabor se atenúa en el proceso de cocción. Emeril Lagasse recomienda 40 dientes de ajo para seis cuartos de pierna en una receta para la Red de Alimentos..
