El desglose de los aminoácidos de proteína de suero

El suero contiene todos los aminoácidos esenciales, o EAA, que su cuerpo necesita pero no puede producir por sí mismo. Hay nueve EAA y cada uno tiene su propia función en el cuerpo. Es importante obtener suficientes EAA cada día, especialmente cuando se trata de construir y mantener una masa muscular magra. Según el Centro de Salud McKinley de la Universidad de Illinois, la proteína de suero de leche es generalmente reconocida como segura, pero aún debe consultar a su médico antes de tomar suplementos de suero de leche..

Proteína de suero

Derivada de la leche de vaca, la proteína de suero de leche pasa por varios procesos del fabricante antes de que llegue a los estantes de las tiendas en forma de polvo, barra o bebida premezclada. Conserva su perfil de aminoácidos durante estos procesos. Los aminoácidos son bloques de construcción de proteínas, y hay más de 20 aminoácidos dietéticos. Sus riñones, hígado, páncreas y otros órganos producen la mayoría de estos aminoácidos, pero no los EAA. El suero de leche presenta el valor biológico más alto, o BV, de cualquier proteína, lo que significa que su organismo absorbe y utiliza de manera más eficiente las EAA en comparación con otras fuentes de proteínas..

BCAAs

Un conjunto particularmente importante de EAA, en lo que se refiere a los culturistas y cualquier persona que busque construir y mantener una masa muscular, son los aminoácidos de cadena ramificada o BCAA. Según el Consejo de Productos Lácteos de EE. UU., La proteína de suero de leche ofrece la mayor concentración de BCAA de cualquier fuente dietética de proteína en aproximadamente 26 g de BCAA por 100 g de proteína. Los tres BCAA incluyen leucina, isoleucina y valina. Se ha comprobado que los BCAA afectan directamente el crecimiento muscular y el mantenimiento del tejido muscular magro existente.

Perfil

El concentrado de proteína de suero, o WPC, que contiene alrededor del 80 por ciento de proteína de suero en peso es un tipo de suplemento de suero comúnmente disponible. Contiene el siguiente perfil de aminoácidos esenciales medido en mg / g de proteína: leucina, 105 mg; lisina, 93 mg; tirosina, 32 mg; cisteína, 21 mg; isoleucina, 63 mg; valina, 58 mg; treonina, 69 mg, triptófano, 18 mg; histidina, 17 mg. Más del 60 por ciento de la proteína total en el suero proviene de EAA, según el Consejo de Productos Lácteos de EE. UU..

Beneficios

Los aminoácidos que se encuentran en la proteína del suero benefician al cuerpo de varias maneras. Según el Centro de Salud McKinley, la alta concentración de leucina ayuda a prevenir la degradación del tejido muscular y promueve la pérdida de grasa. Estos aminoácidos también promueven un aumento de glutatión en el cuerpo, que es un antioxidante asociado con el aumento de la función del sistema inmunológico..