Las desventajas de Kéfir

El kéfir es similar al yogur, pero tiene una consistencia más fina y contiene levadura además de los probióticos beneficiosos que se encuentran en el yogur. El kéfir simple tiene un sabor agrio, pero la comida también viene en sabores de frutas y vegetales. Si bien el kéfir suministra nutrientes clave, como proteínas y calcio, tiene en cuenta algunos inconvenientes a la hora de decidir si merece un lugar en su plan de alimentación saludable..

Kéfir fresco se vierte en un vaso. (Imagen: shuchun ke / iStock / Getty Images)

Conteo de calorías

Si bien necesita calorías para sobrevivir, consumir más calorías de las que puede quemar llevará al aumento de peso. El consumo de kéfir no necesariamente causará aumento de peso, pero tiende a ser un alimento denso en calorías. Por lo tanto, si come varias porciones al día, podría estar consumiendo más calorías de las que necesita. Una taza de kéfir simple contiene 150 calorías. Una taza de leche entera, kéfir con sabor a bayas silvestres tiene 190 calorías, y la misma porción de kéfir con sabor a miel contiene 220 calorías. El kéfir con sabor a fruta y bajo en grasa tiene un promedio de aproximadamente 140 calorías por porción de 1 taza, y la misma cantidad de kéfir con sabor a vegetal tiene entre 120 y 130 calorías por taza.

Mucha azúcar

El kéfir con sabor contiene azúcar agregada en forma de azúcar de caña o jarabe de caña. Una dieta con alto contenido de azúcar puede causar un aumento de peso poco saludable, lo que a su vez aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca, según la Asociación Americana del Corazón. Una porción de 1 taza de kéfir de fresa bajo en grasa contiene 20 gramos de azúcar. Si bien parte de eso es el azúcar que se produce naturalmente en la leche que se usa para hacer kéfir, gran parte se encuentra en forma de azúcar agregada. Otros sabores bajos en grasa, como capuchino, higo de miel, trufa de chocolate, vainilla o cereza, contienen entre 20 y 21 gramos de azúcar por taza. Una taza de kéfir con sabor a miel tiene 38 gramos de azúcar.

Grasa saturada

Kefir contiene cantidades variables de grasa saturada, dependiendo de si está hecho de leche entera o baja en grasa. Una taza de kéfir de leche entera contiene 5 gramos de grasa saturada, que es aproximadamente el 25 por ciento del valor diario. Una taza de kéfir liso bajo en grasa contiene 1.5 gramos de grasa saturada, que es el 8 por ciento del valor diario. El kéfir bajo en grasa con sabor a frutas y vegetales también contiene 1.5 gramos de grasa saturada por porción de 1 taza. De acuerdo con la American Heart Association, limitar su consumo de grasas saturadas al 7 por ciento o menos de su ingesta calórica total puede ayudar a mantener su corazón sano..

Contenido probiotico

Si bien los probióticos en el kéfir pueden ser beneficiosos para la mayoría de las personas al ayudar a mantener un equilibrio saludable de bacterias en el intestino, los probióticos no son para todos. Los efectos secundarios, aunque no son muy comunes, incluyen gases, malestar estomacal y diarrea. De acuerdo con el sitio web de la Universidad de California Berkeley Wellness, las personas con sistemas inmunitarios comprometidos, como aquellos que reciben quimioterapia o tienen problemas intestinales, no deben usar probióticos sin la aprobación de un médico. Si está gravemente enfermo con otra afección, es posible que los probióticos tampoco sean seguros para usted, así que siempre hable con su médico sobre el kéfir antes de agregarlo a su dieta..