La dieta vegana del Dr. Oz
El Dr. Mehmet Oz, director del Instituto Cardiovascular y el Programa de Medicina Complementaria del New York Presbyterian Hospital y el galardonado presentador de "The Dr. Oz Show" dice que convertirse en un vegano, eliminar todos los productos animales de su dieta, reducirá su riesgo de Ataque cardíaco, obesidad y diabetes. La Academia de Nutrición y Dietética está de acuerdo, siempre y cuando las personas sigan un plan de alimentación que proporcione cantidades adecuadas de todos los nutrientes esenciales. La dieta de 28 días del Dr. Oz Vegan Challenge afirma ayudar a presentar a los seguidores los conceptos básicos de la alimentación basada en plantas.
Comerás una variedad de verduras en la dieta vegana del Dr. Oz. (Imagen: BananaStock / BananaStock / Getty Images)Pautas básicas
El desafío vegano de 28 días del Dr. Oz consta de cuatro fases, cada una de las cuales dura una semana. Las fases: Detox, Go Faux, Smart Snacking, Veganism Meets Reality - enseñan a los seguidores a reemplazar gradualmente las proteínas de origen animal por fuentes vegetales como frijoles, legumbres, nueces, semillas y soja, para eliminar el azúcar refinado y aumentar el consumo. de granos integrales. El plan no requiere la eliminación inmediata de todos los productos animales; en cambio, sugiere formas en las que puede cambiar sus opciones de alimentos normales por las que Oz dice que son mejores para usted. No incluye instrucciones para desarrollar un régimen de ejercicio..
Cuatro fases
Durante la fase inicial de desintoxicación del plan del Dr. Oz, las personas que hacen dieta comen menos carne, pollo y mariscos, y frijoles de trabajo, nueces y semillas regularmente en sus comidas. Go Faux, la segunda semana del programa, agrega productos de soya como tofu, seitan y tempeh al menú como otras alternativas de carne saludables para el corazón. La tercera fase, Smart Snacking, se centra en desarrollar el hábito de comer alimentos bajos en azúcar y ricos en nutrientes como frutas, verduras, nueces de soja, nueces y chips de soya en lugar de galletas, papas fritas u otros aperitivos comerciales. En la última semana del plan, Veganism Meets Reality, Oz recomienda la incorporación de los alimentos veganos que se ingieren durante las tres primeras semanas del programa en su dieta regular, centrándose en el intercambio de productos con bajo contenido de nutrientes por otros más saludables, como la quinua para papas fritas..
Consejos veganos
Las personas que toman su desafío de dieta vegana de 28 días deben evitar el uso de productos veganos comerciales altamente procesados como hamburguesas vegetarianas o tiras de carne de imitación como sustituto de la proteína animal en sus comidas, aconseja Oz. Estos productos suelen tener un alto contenido de sodio (una hamburguesa típica de hamburguesas vegetarianas contiene casi 400 miligramos de sodio, o el 17 por ciento del límite diario recomendado para adultos) y se preparan con ingredientes artificiales. Oz también sugiere evitar el veganismo crudo, un subconjunto de veganos que solo comen alimentos crudos. Una dieta que contiene una mezcla de alimentos veganos crudos y cocidos le permite obtener la mayor cantidad de nutrientes..
Beneficios y desventajas
El plan de Oz puede facilitar que las personas se adapten a un estilo de vida vegano. Un artículo del "American Journal of Clinical Nutrition" publicado en 2009 llegó a la conclusión de que convertirse en vegano probablemente aumentaría las posibilidades de una persona de tener niveles bajos de colesterol y presión arterial y de ser más delgada. Sin embargo, seguir una dieta vegana estricta requiere una suplementación de por vida con vitamina B-12, un nutriente que solo se encuentra en productos animales. También puede dar lugar a deficiencias de zinc y hierro. Si bien el sitio de Oz ofrece recetas veganas, algunos pueden desear un enfoque más estructurado para cambiar sus hábitos alimenticios.
