Los hábitos alimenticios de los marroquíes
La cocina marroquí refleja la influencia de África, Oriente Medio, India, China y Malasia. Los marroquíes también confían en las comidas y costumbres españolas, portuguesas y francesas para dar forma a su cocina. Las costumbres y rituales que rodean la comida son tan importantes como la cocina..
Primer plano de un plato grande de comida marroquí. (Imagen: LuckyBusiness / iStock / Getty Images)Hábitos basados en creencias religiosas
Ciertas directivas religiosas determinan las opciones de comida de los marroquíes. Por ejemplo, el cerdo está prohibido. La gente en Marruecos tampoco come carne que no haya sido sacrificada, una práctica llamada kosher en la tradición judía y halal en la religión musulmana. Otros alimentos se consumen como parte de los rituales religiosos, como la harira que se come para romper el ayuno cada noche del mes sagrado de Ramadán. Los pasteles son otro alimento común que se come en las noches durante el Ramadán.
Comidas tipicas
El almuerzo, llamado rada, es la comida principal en Marruecos, por lo que también es el más grande y, a menudo, incluye varios cursos, según Raphael Chijioke Njoku, autor de "Cultura y costumbres de Marruecos". La mayoría de las familias comen la comida del mediodía en casa antes de volver al trabajo. La comida comienza con vegetales verdes o ensaladas llamadas tapas, que son seguidas por tajine, un estofado o sopa. Los huevos duros, el pan, el cordero o el pollo y el cuscús también son partes comunes de un almuerzo marroquí. El desayuno, llamado futo, por lo general incluye pan, mermelada, mantequilla y aceitunas, y la cena, llamada asha, suele ser sobras del almuerzo..
Compartiendo comida
En la cultura marroquí, muchas personas creen en "Al Baraka", que se refiere a un tipo de energía espiritual que se produce cuando las familias se unen para comer, según un artículo de 2013 publicado en "Morocco World News". Esto significa que algunos marroquíes comen colectivamente, incluso llegando a compartir comida de los tazones comunes. Mientras que algunas personas en Marruecos sirven la comida en platos individuales de un tazón colocado sobre la mesa, es parte de la cultura de comer que todos tomen bocados del mismo plato sin colocarlos en un plato..
Recetas y alimentos comunes
Uno de los alimentos más consumidos en Marruecos es el cuscús, un grano hecho de sémola, cebada, mijo o harina de maíz. El cuscús se sirve para al menos una comida, generalmente el almuerzo, cada día. Bisteeya, un tipo de pastelería similar al pastel, también es común. El cordero asado y un plato de pollo hecho con limón y aceitunas llamado djej emshmel son alimentos básicos. Pan, nueces, aceitunas, cebollas, ajo, papas, tomates, pimientos, calabacines y frutas también son componentes importantes de la cocina marroquí..
