La dieta baja en histamina
Muchos tipos de alimentos contienen la histamina química, que puede desencadenar una reacción alérgica. Si bien la mayoría de las personas pueden procesarlo sin incidentes, las personas con sensibilidad a la histamina pueden experimentar una serie de síntomas desagradables. Si bien no puede evitar por completo este químico, evitar o limitar el consumo de fuentes de alimentos particularmente ricas puede ayudar.
Los perros calientes y carnes procesadas pueden causar reacciones alérgicas. (Imagen: motorolka / iStock / Getty Images)Condiciones de salud
Eczema en la piel. (Imagen: -aniaostudio- / iStock / Getty Images)La incapacidad para procesar la histamina se ha identificado como un factor que contribuye a varias afecciones de salud, como eccema, ansiedad y ataques de pánico, asma, rinitis y urticaria, más comúnmente conocidas como urticaria. La British Allergy Foundation señala que los estudios han demostrado que la histamina puede desempeñar un papel en estas condiciones, y si usted sufre de alguna de ellas, consumir una dieta baja en histamina podría ayudar a reducir los síntomas..
Producción de histamina
La picazón puede deberse a histaminas acumuladas. (Imagen: abdone / iStock / Getty Images)La enzima diamina oxidasa ayuda a descomponer la histamina durante el proceso digestivo. Si carece de cantidades suficientes de esta enzima, la histamina puede acumularse en su sistema, dando como resultado síntomas similares a los de las alergias, como dolor de cabeza, erupción cutánea, picazón y vómitos..
Uso de la dieta como diagnóstico
El tempeh es un alimento rico en histamina. (Imagen: Herianus / iStock / Getty Images)La Fundación Británica de Alergia explica que no se puede hacer una prueba de intolerancia a la histamina de la misma manera que lo haría para una alergia. Esto significa que la única forma de saber si se beneficiaría con una dieta baja en histamina es probando.
Para determinar la intolerancia a la histamina, los médicos generalmente recomiendan abstenerse de los alimentos con alto contenido de histamina durante dos a cuatro semanas para ver si sus síntomas mejoran. Si nota una mejoría, probablemente tenga una intolerancia a la histamina y debería continuar comiendo de esta manera..
Alimentos ricos en histamina
La espinaca es un alimento alto en histamina. (Imagen: Zedcor propiedad / PhotoObjects.net / Getty Images)Cualquier alimento o bebida que se fermenta contiene altos niveles de histamina, señala la International Chronic Urticaria Society. Los ejemplos incluyen el queso, excepto el requesón y el queso ricotta: cerveza, vino, vinagre, pepinillos, chucrut y productos de soya fermentados como tempeh, miso y salsa de soya.
Otros alimentos naturalmente ricos en histamina incluyen espinacas, berenjenas, pescado, carnes procesadas, huevos, chocolate, tomates, calabaza, frutas cítricas, bayas, pasas, dátiles, albaricoques, cerezas, melocotones y ciruelas..
Otros alimentos para evitar
Evite los refrescos. (Imagen: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)Manténgase alejado de alimentos y bebidas con colorantes, saborizantes o conservantes artificiales; Contienen sustancias químicas que pueden desencadenar la producción de histamina. Ejemplos de conservantes incluyen benzoatos, sulfitos, BHA y BHT..
Evite las especias canela, chile en polvo, clavos, anís, nuez moscada, curry en polvo y pimentón. No beba gaseosas ni té.
Alimentos permitidos
Se permite el agua. (Imagen: Jupiterimages / Pixland / Getty Images)Si bien esta dieta puede parecer que elimina muchos tipos de alimentos, todavía tiene una gran variedad de artículos disponibles para usted. La eliminación requerida de muchos alimentos procesados y comerciales probablemente será el mayor desafío. Los productos lácteos permitidos incluyen leche natural, queso ricotta y queso cottage. Elija productos de pan y granos hechos con harina sin blanquear. Puede comer de forma segura todos los vegetales, excepto las espinacas, la berenjena, los tomates y la calabaza. Las frutas aceptables incluyen manzanas, plátanos, uvas, higos, melón, kiwi, mangos y peras. Coma sólo carnes y aves recién cocidas; No coma las sobras ya que las histaminas se acumulan en los alimentos. Puede tener nueces y semillas simples y la mayoría de las legumbres, excepto la soja y los frijoles rojos. Las bebidas aceptables incluyen agua, café, jugo de frutas y verduras permitidas y las bebidas alcohólicas ron, ginebra y vodka..
