La nutrición en semillas de altramuz

Un miembro de la familia de las leguminosas, las semillas de lupino, a veces llamadas lupins o frijoles lupini, son una adición saludable a su dieta, y usted puede consumirlas solas o usar frijoles lupini secos como sustituto de la harina. Comer frijoles lupini agrega valor nutricional a su dieta porque vienen con fibra, proteínas, vitaminas del complejo B y minerales esenciales. Pero debes evitar las semillas de lupino si tienes alergia al maní, ya que podrían desencadenar una reacción alérgica..

Semillas de altramuz en un mercado. (Imagen: leonardo viti / iStock / Getty Images)

Macronutrientes y Fibra

Una porción de 1 taza de semillas de lupino cocidas contiene 198 calorías, que provienen de una pequeña cantidad de grasa y grandes cantidades de proteínas y carbohidratos. Cada taza de altramuces cuenta con 26 gramos de proteína, lo que ayuda al crecimiento de nuevas células, apoya la reparación de los tejidos y mantiene la función del sistema inmunológico. Una taza de lupinos también contiene 16.4 gramos de carbohidratos, incluidos 4.6 gramos de fibra. Esta fibra dietética (18 por ciento de la ingesta diaria de fibra recomendada para las mujeres y 12 por ciento para los hombres) mantiene la salud cardiovascular y también puede ayudar a controlar el peso. Una porción de frijoles lupini también ofrece 4.9 gramos de grasa, que proporciona energía y te ayuda a absorber ciertas vitaminas.

Folato y Tiamina

Comer lupinos te ayuda a consumir más vitaminas. Proporcionan una cantidad significativa de tiamina, una vitamina esencial para el metabolismo de los carbohidratos y las grasas, además de mantener la función del sistema nervioso. Cada porción de 1 taza de semillas de lupino cocidas contiene 0,22 miligramos de tiamina: 20 por ciento de la ingesta diaria recomendada para mujeres y 18 por ciento para hombres. Los frijoles Lupini también ofrecen 98 microgramos de folato por porción, que es el 25 por ciento de la ingesta diaria recomendada. El folato ayuda a las células a metabolizar las proteínas y también controla la actividad de los genes..

Manganeso y zinc

Agregue semillas de lupino a su dieta como fuente de minerales. Como resultado de su contenido de zinc, los altramuces promueven la función inmune y también ayudan en la salud reproductiva y la regulación de la actividad de los genes. Comer una taza de frijoles lupini cocidos aumenta su consumo de zinc en 2.3 miligramos: 29 por ciento y 21 por ciento de las ingestas diarias de zinc para mujeres y hombres, respectivamente. El manganeso en los altramuces neutraliza los radicales libres, previniendo el daño celular, y también apoya el crecimiento saludable de los huesos y cartílagos. Una taza de frijoles lupini proporciona 1.12 miligramos de manganeso, que representa aproximadamente la mitad de la ingesta recomendada de manganeso para los hombres y el 62 por ciento para las mujeres.

Magnesio y cobre

Opta por los altramuces como fuente de magnesio. Cada taza ofrece 90 miligramos, lo que representa el 28 por ciento de la ingesta de magnesio recomendada diariamente para las mujeres y el 21 por ciento para los hombres. El consumo de una taza de semillas de lupino también aumenta su consumo de cobre en 383 microgramos, o el 43 por ciento de la ingesta diaria recomendada. La mayor parte del magnesio en su cuerpo trabaja para mantener una densidad ósea saludable, mientras que pequeñas cantidades de magnesio apoyan la función muscular, contribuyen a la salud de las membranas celulares y ayudan en la señalización celular. El cobre abundante en lupinos ayuda a su cuerpo a procesar el hierro, ayuda en la función de la médula espinal y el cerebro y fortalece los vasos sanguíneos..