Los signos del pollo mal cocido
Ya sea frito, al horno o hervido, el pollo es versátil, sabroso y ampliamente consumido. Pero esta fuente de proteína saludable necesita ser cocinada y almacenada adecuadamente para evitar el riesgo de contaminación y potencialmente enfermedad. La sugerencia del Departamento de Agricultura de EE. UU. De mantener fríos los alimentos calientes y calientes es una buena guía general a seguir, pero se puede saber si el pollo está mal cocido o si se ha almacenado incorrectamente a través de unas simples observaciones..
Cocinar el pollo en una sartén. (Imagen: Howard Shooter / Dorling Kindersley RF / Getty Images)Pollo sin cocinar
Una de las maneras más fáciles de saber si el pollo está poco cocinado es si todavía está rosado por dentro. El USDA recomienda cocinar pollo entero a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit, midiendo la temperatura a lo largo del interior del muslo y la porción más gruesa de la pechuga. Cuando use un termómetro de lectura instantánea, no deje que la punta toque el hueso, ya que esto dará una lectura sesgada. Si cocina pollo con hueso, necesitará un tiempo de cocción más largo que el pollo deshuesado, y las gallinas rellenas requieren más tiempo de cocción que el pollo tal como está.
Pollo cocinado
El pollo cocido debe almacenarse adecuadamente para que sea seguro para el consumo. El pollo recién cocido tendrá un color marrón o blanco en la carne y, con el tiempo, al echarse a perder, se volverá verde-gris o gris. Otros signos de pollo cocinado en mal estado son un olor desagradable y ofensivo, una textura resbaladiza o resbaladiza y moho que crece en el pollo. En estos casos, o en caso de duda, deseche el pollo en lugar de correr el riesgo de contaminación.
Síntomas de la enfermedad
Las bacterias transmitidas por los alimentos pueden afectar a los pollos crudos o cocidos y provocar una contaminación cruzada: las bacterias se propagan de los alimentos crudos a los cocidos. Numerosas bacterias pueden causar enfermedades, como la salmonela, la listeria y la E. coli. Los síntomas comunes de todas las enfermedades incluyen dolor abdominal o calambres, vómitos, náuseas, diarrea, fiebre y posiblemente complicaciones respiratorias. Para determinar el tratamiento específico, debe buscar atención médica de inmediato. Esto reducirá el riesgo de síntomas más graves, incluida la parálisis muscular y posiblemente la muerte, según el tipo de bacteria..
Prevención de pollo malo: almacenamiento
El USDA recomienda almacenar todos los pollos cocidos o crudos a temperaturas adecuadas. Mantenga su refrigerador a 40 grados Fahrenheit o menos, y su congelador a menos de 0 grados Fahrenheit. En general, el pollo cocido, si está cubierto adecuadamente en la nevera, puede almacenarse durante tres o cuatro días, o más de cuatro meses en el congelador. Las partes crudas de pollo se pueden almacenar por uno o dos días en el refrigerador, o entre tres y 12 meses en el congelador. Si mantiene su pollo caliente antes de servirlo, manténgalo a 140 grados o más, y cuando vuelva a calentar el pollo cocido, llévelo a 165 grados.
