Consejos para Hornear Chuletas De Cordero En El Horno
Las chuletas de cordero se suelen preparar asando o salteando a fuego alto. Si desea hornear chuletas de cordero, debe elegir cortes tiernos que se cocinen bien en el horno. Compre un mínimo de una chuleta por persona y sirva las chuletas al horno con platos de verduras y papas..
Chuletas de cordero al horno en un plato. (Imagen: Mirchukstudio / iStock / Getty Images)Caracteristicas
Como mínimo, debe comprar chuletas de cordero de aproximadamente ¾ pulg. De grosor. Si compra chuletas más pequeñas, encontrará que se pueden recocer fácilmente. Los cortes grandes de carne harán más probable que se seque la carne mientras se asa, mientras que el centro sigue siendo poco frecuente. Elija chuletas con carne rosada que se sienta firme al tacto. Los huesos deben verse húmedos y tener un color rojizo..
Los tipos
Las chuletas de lomo son cortes de carne magros y costosos que se cocinan mejor a fuego alto en la estufa o la parrilla. Las chuletas de solomillo son más baratas y los cortes más duros de cordero que se suelen asar o asar. Si desea asar las chuletas en el horno, la revista "Bon Appetit" recomienda un costillar de cordero. El estante se puede dividir en chuletas de costilla y asar la carne puede ayudar a ofrecer un plato tierno y sabroso.
Preparación
En lugar de asar chuletas de cordero en el horno durante la cocción, considere quemar la carne a fuego alto primero. Puede usar una pequeña cantidad de aceite y una sartén grande para dorar las chuletas de la lámpara durante unos tres minutos de cada lado. La piel de las chuletas debe estar dorada antes de retirarlas del calor. Cubra las chuletas de cordero en un plato para asar después de dorarlas, y cocine en un horno Fahrenheit a 400 grados durante 10 a 15 minutos, dependiendo de lo bien que esté la carne..
Servicio
Si desea que las chuletas de cordero sean raras, la temperatura interna del termómetro para carnes debe registrar 140 grados Fahrenheit. El interior de la carne seguirá siendo rosa. Para el medio, el interior solo será ligeramente rosado y la temperatura interna medirá 155 grados Fahrenheit. Las chuletas bien hechas tendrán una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit y tendrán un color marrón o gris en toda la carne..
