Toxicidad del jugo de zanahoria
Beber jugo de zanahoria puede mejorar su visión, combatir ciertos tipos de cáncer y proporcionarle nutrientes esenciales a su cuerpo, incluidas las vitaminas A y C. Sin embargo, beber demasiado jugo de zanahoria puede hacer que su piel se vuelva naranja, aumente el azúcar en la sangre e interfiera con ciertos medicamentos..
El jugo de zanahoria es saludable si lo tomas con moderación. (Imagen: Zerbor / iStock / Getty Images)Vitamina A
El jugo de zanahoria está cargado con vitamina A en forma de betacaroteno. Aunque no es tóxico, las cantidades excesivas de betacaroteno pueden hacer que su piel adquiera un color amarillo anaranjado. Esto no te enfermará, pero la gente puede mirarte de forma extraña. Si esto sucede, reduzca la cantidad o deje de beber jugo de zanahoria, y el color eventualmente desaparecerá..
Contenido de carbohidratos
Si tiene diabetes, un puñado de zanahorias crudas no afectará mucho su nivel de azúcar en la sangre, pero es posible que una taza de jugo de zanahoria. Una taza de jugo de zanahoria contiene más de 21 gramos de carbohidratos, más de una porción de carbohidratos. Tomar demasiado jugo de zanahoria junto con otros carbohidratos en sus comidas puede resultar en niveles altos de azúcar en la sangre. Si le encanta el jugo de zanahoria, hable con su dietista o proveedor de atención médica para que le aconseje cómo incluirlo en su plan de comidas..
Toxinas Bacterianas
De acuerdo con la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, el jugo de zanahoria puede contener toxinas como las bacterias botulínicas, que causan intoxicación alimentaria. El bajo contenido de ácido requiere que el jugo de zanahoria se pasteurice y se mantenga refrigerado para evitar el crecimiento de esta bacteria dañina. Si jugo sus propias zanahorias, lávelas a fondo o pélelas, guárdelas en el refrigerador y tómela dentro de uno o dos días para prevenir enfermedades..
Potasio y vitamina k
El jugo de zanahoria contiene grandes cantidades de potasio y vitamina K. El consumo de cantidades excesivas de estos nutrientes no suele ser un problema a menos que tenga una enfermedad renal o tome ciertos medicamentos. Si sus riñones no funcionan bien, puede acumular demasiado potasio en la sangre, una afección conocida como hipercalemia. Cuando esto sucede, puede sentir náuseas y tener latidos cardíacos irregulares. El potasio también interfiere con los inhibidores de la ECA, medicamentos utilizados para la enfermedad cardiovascular. La vitamina K ayuda a coagular la sangre y cantidades excesivas de jugo de zanahoria pueden interferir con los medicamentos anticoagulantes. Hable con su proveedor de atención médica si tiene alguna inquietud..
