Toxicidad del yodo
El yodo es un oligoelemento que se encuentra naturalmente en el cuerpo humano y también se deriva de fuentes alimenticias como los productos lácteos, algas marinas, eglefino, bacalao, perca y lubina. En los Estados Unidos, la sal de mesa suele estar fortificada con yodo. Las multivitaminas y los suplementos de yoduro de potasio también sirven como fuentes de este mineral. En casos raros, el consumo excesivo de yodo puede conducir a toxicidad..
Un plato de ensalada de algas en una estera de bambú. (Imagen: Amawasri / iStock / Getty Images)Límite superior tolerable
La ingesta diaria recomendada de yodo para adultos es de 150 microgramos, según el Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregón. Sin embargo, el límite superior tolerable, que representa la dosis máxima segura, es de 1.100 microgramos para adultos. La mayoría de las personas, excepto las que se encuentran en áreas como el norte de Japón, conocidas por el consumo de algas pesadas, consumen menos de 1,000 microgramos de yodo por día..
Toxicidad moderada
La toxicidad moderada suele estar marcada por niveles elevados de hormona estimulante de la tiroides, o TSH, en el torrente sanguíneo. La toxicidad moderada, que puede ocurrir en niveles por encima del límite superior tolerable, puede resultar en hipotiroidismo o producción insuficiente de hormonas tiroideas que regulan el metabolismo de los nutrientes de los alimentos. El consumo de más de 1,700 microgramos de yodo por día puede causar bocio o agrandamiento de la glándula tiroides, según el Instituto Linus Pauling.
Toxicidad aguda
La toxicidad aguda suele producirse en dosis de más de 1 gramo de yodo, según el Instituto Linus Pauling. La toxicidad aguda por yodo puede causar síntomas como diarrea, náuseas y vómitos, así como una sensación de ardor en el estómago, la garganta y la boca. El pulso débil y el coma también son complicaciones potenciales de la toxicidad aguda.
Consideraciones
Aunque el consumo excesivo de yodo puede causar síntomas tóxicos, este mineral cumple funciones importantes en el cuerpo humano cuando se toma en las dosis recomendadas. El yodo ayuda en el metabolismo de los nutrientes para obtener energía, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. También es compatible con la función tiroidea adecuada y puede ayudar a prevenir el cretinismo, un tipo de retraso mental y físico..
