Turquía contra la proteína de carne

Tanto el pavo como la carne de res hacen un asado, hamburguesa, albóndiga o pastel de carne igualmente impresionantes. Mientras que el pavo suele ser la pieza central de los días festivos como el Día de Acción de Gracias y la Navidad, la carne de res puede ser la favorita para ocasiones especiales o cotidianas. Comparar los dos es como comparar manzanas y naranjas; aunque ambas son buenas fuentes de proteínas, son tan diferentes que realmente no hay comparación. Dicho esto, cada uno tiene perfiles nutricionales únicos que pueden ayudarlo a decidir cuál tomar para la cena..

Sandwich de pavo (Imagen: pixolbe / iStock / Getty Images)

Calorías Conten

Filete de chuletón sin hueso en la parrilla (Imagen: PaulCowan / iStock / Getty Images)

Turquía, al ser una ave de corral, a menudo se piensa que tiene menos calorías que la carne de res. La carne de res también puede ser baja en calorías si elige el corte correcto. Un trozo de pavo sin piel puede tener entre 110 y 140 calorías por porción de 3 onzas, y la misma porción de carne de res puede tener entre 130 y 280 calorías. Las calorías de la carne de res son mucho más grandes debido al contenido de grasa de los diferentes cortes. Si bien el asado graso de costilla puede no ser una buena elección con 280 calorías, un filete magro para el hombro solo puede llegar a 140.

Contenido gordo

Hamburguesas de pavo en la parrilla de la barbacoa (Imagen: Tara Flake / iStock / Getty Images)

El contenido de grasa es la diferencia real entre la carne de res y el pavo. Comer proteínas magras es esencial para satisfacer sus necesidades de proteínas sin exceso de calorías, y la carne de res puede ser muy grasosa. Si bien una chuleta redonda superior puede tener tan poco como 4 gramos de grasa, un filete puede tener hasta 16 gramos por porción de 3 onzas. Los cortes más magros incluyen la parte superior redonda, el flanco, el hombro y la carne molida magra. El pavo generalmente es bajo en grasa, con la mayoría de las piezas que contienen solo de 1 a 4 gramos, pero es importante eliminar la piel. Comer la piel trae una pechuga de pavo de 1 gramo de grasa a 7 gramos, y un ala de 3 gramos de grasa a 11.

Aminoácidos

Carrito de bistec dentro de un restaurante (Imagen: Ethan Miller / Getty Images Entertainment / Getty Images)

Tanto la carne de res como el pavo son proteínas completas, lo que significa que contienen todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita de acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Sin embargo, cada uno tiene un aminoácido especial, y cada uno tiene un beneficio especial. La carne de res es una buena fuente de creatina, que funciona como una fuente de energía de respaldo para los músculos. Existe cierta evidencia de que los suplementos de creatina pueden mejorar el rendimiento y el crecimiento muscular durante el ejercicio de resistencia. Turquía es famosa por el triptófano, el aminoácido que todos culpan por la siesta posterior a la cena. Aunque el triptófano es un precursor de la serotonina, que ayuda a regular el sueño, los investigadores descubrieron que las cantidades de pavo no son lo suficientemente altas como para causar somnolencia. Comer en exceso suele ser el culpable, y el triptófano debe complementarse especialmente para afectar el sueño.

Comer ambos

Pavo asado (Imagen: Purestock / Purestock / Getty Images)

Ambos tipos de proteínas pueden ser buenos para usted, al igual que ambos pueden ser menos que geniales si no tiene cuidado de comer magro. La carne tiene más hierro (10 a 15 por ciento de su valor diario en comparación con el 2 a 8 por ciento de pavo), pero el pavo tiene menos colesterol: 40 miligramos en una chuleta de pechuga en comparación con los 65 a 90 miligramos de carne de res. Tanto el pavo como la carne de res pueden darte la proteína que necesitas para alimentar tus músculos, pero ambos pueden contribuir a la obesidad si comes demasiado. Si disfruta de ambos, coma ambos, pero tenga en cuenta el tamaño de la porción y el contenido de grasa.