Causas subyacentes de la deficiencia de vitamina D y B12

Las deficiencias de vitamina D o vitamina B12 causan enfermedades crónicas leves y enfermedades graves. Comer una dieta bien balanceada podría no proporcionar suficiente cantidad de estas vitaminas para las necesidades individuales. Los estilos de vida modernos que limitan su exposición a la luz solar también reducen la cantidad de vitamina D que su cuerpo puede producir. Sin embargo, el consumo diario de suplementos vitamínicos garantiza que la mayoría de las personas cumplan con la dosis diaria mínima de estas vitaminas..

Dieta

Las deficiencias de vitamina B12 a menudo resultan de dietas restringidas. Las fuentes naturales incluyen carne, pescado, productos lácteos, aves de corral, huevos y cereales fortificados para el desayuno. Una porción de 3 onzas de mejillones o almejas da muchas veces el requerimiento diario mínimo de 2.4 mcg por día. Tres onzas de salmón proporcionan el mínimo de 2.4 mcg, pero un solo huevo proporciona el 10 por ciento del mínimo diario.

La leche fortificada con vitamina D suministra aproximadamente el 30 por ciento de ese requerimiento diario, mientras que el jugo de naranja fortificado ofrece el 25 por ciento. Una cucharada de la fuente natural más potente de vitamina D, el aceite de hígado de bacalao, suministra el 340 por ciento del valor diario establecido por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Tres onzas de salmón contiene 200 por ciento. Otros tipos de pescado graso también proporcionan cantidades significativas. Las personas que no comen estos alimentos importantes deben tomar suplementos para asegurarse de que reciben las cantidades adecuadas de estos nutrientes..

Estilo de vida

La forma en que vive afecta la cantidad de vitamina B12 y vitamina D que adquiere por medios naturales. Los vegetarianos evitan las fuentes naturales más importantes de B12, pero a menudo compensan el déficit al consumir más productos lácteos. Los veganos que evitan toda proteína animal deben tomar suplementos de vitamina B12. A menos que coma pescado graso con regularidad, su principal fuente natural de vitamina D es el sol. Su piel produce vitamina D cuando está expuesta a niveles adecuados de luz ultravioleta. La melatonina en la piel bloquea la luz UV, por lo que las personas con piel oscura necesitan más exposición que las personas de piel clara. Los investigadores difieren en las estimaciones de la exposición mínima necesaria para obtener suficiente vitamina D. Los niveles de exposición mínimos varían de 15 a 45 minutos a la semana para personas de piel clara y de tres horas semanales para personas de piel oscura. La luz del sol a través de una ventana cerrada no ayudará, ya que el vidrio bloquea la luz UV. El bloqueador solar y la ropa también reducen la cantidad de vitamina D que produce..

Condiciones médicas

Ciertas condiciones médicas pueden causar deficiencias de cualquiera de las vitaminas. Para absorber la vitamina D, el cuerpo también debe absorber la grasa. La incapacidad para digerir la grasa o la mala absorción de la grasa podría estar relacionada con la enfermedad de Crohn, los problemas hepáticos o la fibrosis quística. En individuos obesos, la vitamina D queda atrapada en la grasa debajo de la piel en lugar de circular a través de la sangre. Los pacientes con bypass gástrico también pierden cierta capacidad para absorber la vitamina D.

Las enfermedades intestinales y las cirugías también limitan la capacidad del cuerpo para utilizar la vitamina B12. El alcoholismo interfiere con la absorción de la vitamina. Los pacientes con SIDA y las personas que toman medicamentos que reducen los ácidos digestivos experimentan un mayor riesgo. La anemia perniciosa, un trastorno autoinmune, reduce los niveles de una proteína crítica llamada factor intrínseco e inhibe el uso de B12 por parte del cuerpo..

Años

Tanto los muy jóvenes como los ancianos tienen un mayor riesgo de estas deficiencias de vitaminas. Los bebés amamantados no reciben la dosis extra de vitamina D que se encuentra en la fórmula o en la leche fortificada. Las mujeres lactantes que no tienen la cantidad correcta de vitamina D en sus dietas pasan esta deficiencia a sus hijos. La gastritis atrófica afecta del 10 al 30 por ciento de las personas mayores de 60 años. Esta enfermedad inflamatoria crónica daña el revestimiento del estómago y evita la absorción adecuada de la vitamina B12..

Ubicación y temporada

Cualquier persona que viva en América del Norte por encima de una línea que se extiende desde el norte de California hasta Boston no recibe suficiente luz UV en el invierno para producir cantidades adecuadas de vitamina D. Desde noviembre a febrero, en la parte baja de esta zona, y durante la mitad del año más al norte , la dieta y los suplementos deben proporcionar la mayor parte de este importante nutriente..