La vitamina A en las zanahorias
Las zanahorias, junto con otros vegetales de color naranja y rojo son una fuente de vitamina A. La vitamina A es en realidad un grupo de compuestos que apoyan una serie de funciones importantes del cuerpo, como la inmunidad, la vista y la reproducción. Una taza de zanahorias proporciona amplias cantidades de vitamina A, superando con creces el valor diario.
Significado
La vitamina A es esencial para la capacidad de su célula para dividirse y reproducirse. Necesita vitamina A para ayudar a proteger la buena visión. La vitamina A también es intrínseca al desarrollo fetal. Además de estas funciones principales, la vitamina A desempeña un papel en el crecimiento y desarrollo adecuados y en la salud inmunológica. Una deficiencia de vitamina A puede provocar ceguera nocturna, diarrea y problemas de la piel. Las altas dosis de vitamina A pueden causar toxicidad. Saber cuánta vitamina A proporciona la zanahoria puede ayudarlo a escapar de cualquier extremo.
Los tipos
La vitamina A está disponible en productos de origen animal y vegetal. El tipo que se encuentra en las zanahorias se llama provitamina A carotenoides. El cuerpo puede usar este compuesto para formar retinol, uno de los tipos de vitamina A que se encuentra en los productos animales. Otras fuentes de carotenoides incluyen la calabaza de invierno, batatas, melón y melocotones.
Cantidad en zanahorias
Una taza de zanahorias cocidas proporciona más de 26,000 unidades internacionales de vitamina A. Las zanahorias crudas proporcionan un poco menos por taza, un poco más de 21,000 unidades internacionales. Las unidades internacionales miden el efecto de un compuesto, en lugar del peso. Las zanahorias son un proveedor muy eficaz de vitamina A dado que la mujer adulta promedio necesita alrededor de 2,300 unidades internacionales diariamente y el hombre promedio necesita alrededor de 3,000 unidades internacionales.
Consideraciones
Aunque una taza de zanahorias excede las dosis recomendadas de vitamina A, el tipo de vitamina A que se encuentra en las zanahorias no se asocia con complicaciones de toxicidad. Si bien comer demasiadas zanahorias puede aportar un tono anaranjado a su piel, no es probable que sufra efectos adversos para la salud como resultado. El consumo de carotenoides puede ayudarlo a prevenir ciertas enfermedades, incluido el cáncer, pero la investigación no es suficiente para llegar a una conclusión directa.
