Cuidado, las grasas trans. El mundo entero está despertando a tus peligros.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) tiene un plan para eliminar las grasas trans artificiales para el año 2023, y está pidiendo a los gobiernos de todo el mundo que tomen medidas. Según las estimaciones de la OMS, las grasas trans causan más de 500,000 muertes prevenibles cada año a causa de enfermedades cardiovasculares.

Los alimentos fritos pueden cocinarse en aceites vegetales parcialmente hidrogenados (también conocidos como grasas trans). (Imagen: nitrub / iStock / GettyImages)

Aunque los países más ricos ya han tomado medidas para eliminar virtualmente las grasas trans, la OMS dice que es necesario actuar en los países de ingresos bajos y medios..

"Prohibir las grasas trans en la ciudad de Nueva York ayudó a reducir la cantidad de ataques cardíacos sin cambiar el sabor o el costo de los alimentos, y eliminar su uso en todo el mundo puede salvar millones de vidas", dijo el ex alcalde de Nueva York y el Embajador Global de la OMS para Enfermedades No Transmisibles Michael Bloomberg en un lanzamiento..

En 2006, la Junta de Salud de la Ciudad de Nueva York votó a favor de prohibir el uso de grasas trans artificiales en todos los restaurantes, desde lugares de comida rápida hasta establecimientos de alta cocina. A pesar del rechazo de la industria de restaurantes, la prohibición entró en vigencia en julio de 2008, lo que significaba que los restaurantes tenían que eliminar "aceites vegetales parcialmente hidrogenados, mantecas o margarinas con 0.5 gramos o más de grasas trans" de sus establecimientos. Aquellos que no cumplan podrían recibir una multa de hasta $ 2,000, con un aumento de esa cantidad por infracciones reiteradas.

Si bien la OMS no tiene el poder de promulgar ese tipo de legislación, la organización espera alentar y guiar a los legisladores que la tienen. "Esta iniciativa está destinada a guiar a los países a establecer una legislación para eliminar las grasas trans", dijo el Dr. Francesco Branca, director del Departamento de Nutrición para la Salud y el Desarrollo de la OMS, según CNN..

Entonces, ¿qué son exactamente las grasas trans y por qué son el enemigo público número uno? Si bien las grasas trans se encuentran naturalmente en los productos lácteos y en las entrañas de las vacas y las ovejas, el tipo que preocupa a todos es la versión artificial producida industrialmente..

"En el laboratorio, el hidrógeno se agrega a los aceites vegetales insaturados, haciéndolos saturados y sólidos a temperatura ambiente", explica la dietista registrada Maya Feller, M.S., RD, de Maya Feller Nutrition, a LIVESTRONG.COM. Es posible que conozcas estas grasas trans por su otro nombre: aceite parcialmente hidrogenado.

Las fuentes más comunes de grasas trans artificiales provienen de las comidas rápidas y los alimentos excesivamente procesados. Piense en papas fritas y bolsas de papas fritas junto con productos horneados empacados, que incluyen galletas, pasteles y galletas. En estos productos, Feller dice que las grasas trans se agregan "para mantener la textura y la vida útil".

Las grasas trans brindan un doble golpe a su salud, ya que aumentan el colesterol malo LDL y reducen el colesterol HDL bueno. "Si somos capaces de disminuir la ingesta de grasas trans en toda la población, podemos esperar ver una disminución en las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares", dice Feller, quien agrega que también podemos ver una disminución en otras enfermedades inflamatorias relacionadas con la dieta. Como la diabetes, algunos tipos de cáncer y algunas enfermedades cognitivas degenerativas..

Desde 2006, las compañías de alimentos en los EE. UU. Han estado obligadas a incluir la cantidad de grasas trans en los productos en las etiquetas de nutrición. Y en 2015, la Administración de Alimentos y Medicamentos otorgó a las empresas de alimentos tres años para eliminar por completo las grasas trans. Debido a la demanda de los consumidores, muchas marcas, entre ellas Nestlé, Kellogs y General Mills, ya han "prácticamente eliminado las grasas trans" en sus alimentos, informa Fortune..

Pero la fecha límite oficial se avecina: en junio de este año, la prohibición de la FDA entrará en vigencia, lo que significa que los EE. UU. Se unirán a otros países que previamente prohibieron las grasas trans, como Dinamarca, Austria, Islandia y Suiza, según informó Vox..

Por supuesto, gran parte del resto del mundo todavía tiene que ponerse al día, por lo que la iniciativa de la OMS es tan importante y podría salvar miles de vidas..

Qué piensas?

¿Te sorprende que la Organización Mundial de la Salud esté liderando un llamado a la acción para prohibir las grasas trans? ¿Se dio cuenta de que la prohibición de las grasas trans de la FDA entraría en vigor este verano? ¿Cree que otros países cumplirán con la fecha límite de 2023 de la OMS? Háganos saber en los comentarios a continuación..