¿Cuáles son los beneficios para la salud de los pimientos?

Los pimientos proporcionan más que solo color y crujido a los platos. Estas verduras vibrantes son una fuente de valiosos nutrientes, fibra y antioxidantes. Disponible todo el año, los pimientos están en su punto máximo en agosto y septiembre. Los pimientos vienen en verde, así como en versiones maduras que se vuelven rojas, amarillas, anaranjadas y marrón purpúreas. Incluir estas verduras en tu dieta mejora tu salud.

Vitaminas

Los pimientos verdes proporcionan 551 unidades internacionales, o IU, de vitamina A por 149 g, o aproximadamente 1 taza picada. Los pimientos rojos son más altos en esta vitamina, esencial para una vista saludable, con 4,666 unidades internacionales, casi un día, basado en una dieta de 2,000 calorías. Una taza de pimientos picados de cualquier color proporciona más del 100 por ciento del valor diario de la vitamina C antioxidante, que respalda la salud e inmunidad de los tejidos. Los pimientos también proporcionan folato, que apoya el funcionamiento de los glóbulos rojos y es especialmente importante para las mujeres embarazadas porque ayuda a prevenir ciertos tipos de defectos de nacimiento en los niños no nacidos. El folato también podría ayudar a prevenir el cáncer colorrectal, pero los estudios no son concluyentes. Los pimientos también son una fuente de vitamina K, esencial para la función de coagulación de la sangre..

Carotenoides

Un tipo específico de antioxidante, conocido como licopeno, le da su color a los pimientos rojos. Es un carotenoide que ayuda a combatir los radicales libres que adquiere por la exposición natural a toxinas ambientales. El licopeno también podría ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer, especialmente el cáncer de próstata en los hombres. Los pimientos amarillos y naranjas también son ricos en carotenoides, que pueden proteger su corazón de las enfermedades cardiovasculares.

Beneficios adicionales

Todos los colores del pimiento son altas fuentes de potasio. Este mineral ayuda a mantener sus líquidos y minerales equilibrados en su cuerpo, mejorando la función muscular y regulando la presión arterial. Una taza de pimiento verde contiene 261 mg de potasio, mientras que las variedades rojas y amarillas ofrecen más de 300 mg por taza. Los pimientos proporcionan 3 g de fibra por taza, lo que puede ayudar a regular la digestión y los niveles de colesterol.

Calorías

Una taza de pimienta picada contiene entre 30 y 40 calorías. Los pimientos ofrecen un sabor dulce y un crujido satisfactorio, lo que los convierte en un buen sustituto de los chips con alto contenido de calorías en salsas como hummus o salsa. Los pimientos salteados son un acompañamiento saludable para las fajitas de pollo y el bistec. Agregue pimientos a las ensaladas o guisos para aumentar el tamaño de las porciones sin agregar calorías notables.