¿Cuáles son los beneficios del coco cremoso?
La crema de coco es un alimento espeso y rico a base de plantas que proviene de cocos crudos. Después de que se cosechan los cocos maduros, su carne blanca se ralla y se remoja en agua, y la crema se eleva hasta la parte superior de la mezcla para que los fabricantes la quiten y envasen. La crema de coco es muy alta en calorías y grasas saturadas, por lo que es mejor comerla con moderación, pero tiene algunos beneficios notables..
Un coco partido, un coco entero y un frasco de coco cremoso se sientan en un mostrador blanco. (Imagen: Geo-grafika / iStock / Getty Images)información nutricional
La crema de coco se diferencia de la leche de coco en que contiene menos agua y más coco, por lo que tiene una textura más gruesa y rica. Su relación es de 1 parte de agua por 4 partes de coco, mientras que la proporción de leche es de 1 parte de agua por 1 parte de coco. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., 2 cucharadas de crema de coco líquida contienen 100 calorías, 1 gramo de proteína, 10.5 gramos de grasa, 2 gramos de carbohidratos y 0.6 gramos de fibra. Aproximadamente la misma cantidad de carne de coco seca cremosa, 1 onza, tiene aproximadamente 200 calorías, 1.5 gramos de proteína, 19.5 gramos de grasa y 6 gramos de carbohidratos.
Contenido de micronutrientes
La crema de coco tiene un contenido de fibra relativamente alto en una porción pequeña, y también es una fuente rica de vitaminas B, vitamina C, vitamina E y los minerales esenciales de hierro, selenio, sodio, calcio, magnesio y fósforo. Las vitaminas B ayudan a formar glóbulos rojos y convierten las calorías de los alimentos en energía utilizable; También previenen la anemia. Las vitaminas C y E son antioxidantes: C estimula el crecimiento y la reparación de los tejidos, y E protege los tejidos sanos del daño de los radicales libres. Los minerales esenciales son minerales que su cuerpo no puede producir por sí solo, y trabajan para fomentar una mejor función inmunológica y prevención de enfermedades.
Contenido gordo
Los ácidos grasos de cadena media en la crema de coco y el aceite de coco procesados mínimamente y sin refinar, que son principalmente ácidos láuricos, pueden tener beneficios para la salud, pero la investigación sobre el tema no ha sido concluyente. Según el terapeuta nutricional Jo Lewin, el cuerpo humano es capaz de convertir el ácido láurico del coco en una sustancia antiviral y antibacteriana llamada monolaurina, que protege las condiciones de salud como infecciones de la piel, infecciones por hongos y gripe. El hígado también metaboliza más rápidamente los ácidos grasos en la crema de coco que las grasas saturadas de origen animal, que tienen una composición celular diferente y es más probable que se conviertan en depósitos de grasa. A diferencia de las grasas saturadas de origen animal, la crema de coco no tiene colesterol.
Las advertencias
A pesar de los beneficios potenciales para la salud de la crema de coco y su falta de colesterol, los investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard recomiendan limitarla en su dieta diaria debido a su alto contenido de grasas saturadas. También es importante recordar que no todos los productos de crema de coco son iguales. Aquellos que están altamente procesados y contienen azúcar agregada probablemente tienen un contenido más bajo de vitaminas y minerales que las variedades sin procesar y sin azúcar. Busque productos que tengan pocos aditivos y pocos ingredientes en total, sin azúcar en sus listas de ingredientes y con "coco" o "extracto de coco" como el primer ingrediente.
