¿Cuáles son los beneficios de comer maní hervido?
El maní hervido es un bocadillo tradicional y saludable en muchas partes del sur. La mayoría de los sureños dicen que la apreciación de los cacahuetes hervidos es un gusto adquirido, no necesariamente algo que disfrutará en su primera degustación. Sin embargo, si les da una oportunidad, puede encontrarlos adictivos..
Además de ser un bocadillo tradicional del sur, el maní hervido proporciona muchas proteínas saludables, antioxidantes y vitaminas. (Imagen: moxumbic / iStock / GettyImages)Propina
Los cacahuetes hervidos tienen todos los beneficios para la salud de los cacahuetes tostados, con más antioxidantes. También te hacen sentir lleno, por lo que no solo son un bocadillo saludable, sino que también combatirán tus dolores de hambre..
¿Qué son los cacahuetes hervidos??
Los cacahuetes hervidos son comunes en una franja costera del sudeste, extendiéndose a lo largo de las costas del Atlántico y del Golfo desde Carolina del Norte hasta Carolina del Sur, Georgia, el norte de Florida, Alabama y Mississippi. Verá carteles que anuncian estas nueces hervidas a lo largo de las carreteras interestatales y locales en esta región. Estos son cacahuetes verdes o crudos, en realidad legumbres, que se hierven en agua salada, a veces al aire libre sobre un fuego..
Después de varias horas, las pequeñas legumbres hervidas están listas. Las cáscaras se vuelven blandas, y los fanáticos de los cacahuetes hervidos muerden la cáscara, lo que libera no solo el cacahuete pequeño, sino también la salmuera. Disfruta la salmuera y El cacahuete, y al igual que con los cacahuetes tostados, escupe la cáscara. Los cacahuetes tienen un sabor suave y blando..
Los cacahuetes hervidos contienen los mismos nutrientes que los cacahuetes tostados, e incluso más antioxidantes, pero no se mantienen bien. Refrigere o congele cualquier cosa que no coma, para que no se conviertan en viscosas.
Beneficios de comer cacahuetes
Los cacahuetes son una opción de comida saludable. Aunque generalmente se come asado, comer nueces hervidas es otra forma de obtener los beneficios para la salud del maní. Los cacahuetes tienen muchas vitaminas, minerales y fibra. Una porción de 100 gramos de maní, o media taza, proporciona, como parte de la cantidad diaria recomendada:
- 75 por ciento de niacina
- 60 por ciento de folato
- 53 por ciento de tiamina
- 10 por ciento de riboflavina
- 55 por ciento de vitamina E
- 22 por ciento de fibra dietética
Y la lista continúa. Incluso después de cocinar los cacahuetes, proporcionan porcentajes significativos de potasio, calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso, zinc y selenio. Como puede ver, los cacahuetes proporcionan muchos nutrientes esenciales en una porción pequeña..
Los cacahuetes contienen calorías, que pueden acumularse rápidamente, pero comerlas te hace sentir lleno. Una media taza de cacahuetes es de aproximadamente 567 calorías.
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Por qué comer cacahuetes?
Si está embarazada, el folato es un nutriente esencial para prevenir discapacidades congénitas y daños en la columna vertebral en su bebé por nacer.
Los cacahuetes están llenos de proteínas. Una media taza de cacahuetes proporciona aproximadamente 24 gramos de proteína, que es el 47 por ciento del valor diario recomendado de proteína que debe comer.
Los cacahuetes son una buena fuente de resveratrol. También son una fuente de grasa buena, que puede ayudar a elevar sus niveles de colesterol HDL o bueno. Y contienen isoflavonas, antioxidantes que pueden reducir el riesgo de cáncer, diabetes y enfermedades del corazón. El hervido ayuda a preservar la mayor cantidad de resveratrol en los cacahuetes, en comparación con el tostado en seco.
A pesar del valor calórico relativamente alto de los cacahuetes, pueden ser beneficiosos para perder peso.
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Buena fuente de energía
Los cacahuetes proporcionan una gran cantidad de dinero, incluyendo mucha energía. De hecho, los cacahuetes se consideran densos en energía. Por el precio, estas legumbres son una de las mejores fuentes de proteínas que puedes comprar..
Un poco de fondo
Los cacahuetes hervidos llegaron al sur de Estados Unidos de los africanos que fueron traídos y esclavizados. En los barcos de esclavos que llegaban a América, los esclavos eran alimentados con cacahuetes crudos de África, donde eran conocidos como nueces terrestres. En América, muchas personas esclavizadas los cultivaron en sus jardines fuera de sus cabañas.
Finalmente, los cacahuetes hervidos se convirtieron en los favoritos de muchos sureños. En las áreas donde se cultiva el maní, las comunidades se reúnen para hervir el exceso de maní. En muchas comunidades, estas reuniones se han transformado en festivales de maní hervido en toda regla..
Los cacahuetes verdes más pequeños e inmaduros, conocidos como "paletas", absorben la mayor cantidad de sal durante la ebullición. Se pueden comer enteros, aportando aún más nutrientes. Las cáscaras de cacahuete contienen más fibra y nutrientes que los cacahuetes.
Hacer cacahuetes hervidos
Utilice una olla grande. Disuelva 1 taza de sal en 2 galones de agua, agregue los cacahuetes verdes y deje hervir. Tape la olla y manténgala a fuego lento durante 45 minutos, asegurándose de que el agua cubra los cacahuetes. Apague el fuego y retire con cuidado un maní para probar. Si ya no está crujiente, está listo. Si es así, vuelva a hervir el agua y cocine los cacahuetes un poco más. Una vez que estén suaves y blandas, déjalos enfriar en el agua. Cuando se enfríe, escurrir y servir.
